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Vieux CHATEAU GAUBERT *
Présentation et vins
Vignobles Dominique Haverlan
33640 PORTETS
tel: 05.56.67.18.63.
fax: 05.56.67.52.76.
email: dominique.haverlan@libertysurf.fr
site web: http://www.vins-graves.com/cgi-bin/fiche-chateau.asp?id=96
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Vers 1796 le négociant Gaubert a fait fortune dans le commerce et l’armement des navires (transport de sucre), souhaitant agrandir sa maison pour faire une importante exploitation viticole, confie les travaux à l’architecte Gabriel Durand qui a travaillé au Grand Thâtre de Bordeaux sous les ordres de Victor Louis. Durand conserve la demeure viticole du milieu du XVIIIième siècle, qu’il agrandit. Il édifie en outre un vaste ensemble de dépendances et embellit le tout d’un jardin. A ma mort de Mademoiselle Gaubert, dernière descendante, cette demeure située au centre de Portets aurait pu disparaître en lotissements. Heureusement son classement à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques et son rachat en Mai 1988 par Dominique Haverlan permettra la sauvegarde de cet édifice et la remise en valeur du vignoble. Disséminées sur toute ma commune de Portets, les vignes du Vieux Château Gaubert sont plantées sur de basses terrasses alluviales quaternaires de la Garonne. Le sol est constitué d’une couche plus ou moins épaisse de graves sèches très caillouteuses sur un sous-sol de graves argileuses très profondes. La vigne, sur ces sols maigres et secs l’été, produit des raisins de grande qualité et d’excellente maturité. Le vignoble est complanté de 20 hectares de vin rouge avec un encépagement : Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 45%, et Cabernet Franc 5%.. Les 6 hectares en vin blanc avec un encépagement : 55% Sémillon et 45% Sauvignon. L’âge moyen du vignoble est de 20 ans. Vendanges manuelles et mécaniques. Contrôle des températures : chaud/froid par drapeaux. Durée de cuvaison rouge : 15 à 20 jours. Elevage Rouge : barriques neuves 40 %.Blanc : barriques neuves 60 %. Durée du séjour rouge : 12 mois. blanc : 9 mois.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Graves (Blanc)
Cuvée 2002 BENJAMIN DE VIEUX CHATEAU GAUBERT 2002
 Cliquer pour agrandir | Pressurage direct. Débourbage.
Fermentation du sémillon en cuves inox à basse température, inférieure à 20°.
Fermentation du sauvignon en barriques neuves et élevage sur lies pendant 6 mois.
Soutirage, assemblage et collage. Filtration et mise en boute |
AOC Graves (Blanc)
Cuvée 2001 VIEUX CHATEAU GAUBERT 2001
 Cliquer pour agrandir | Macération pelliculaire sur une partie de la récolte. Pressuragz et débourbage.
Fermentation en fûts de chêne neufs (65% neuf)
Elevage sur lies avec bâtonnages (9 mois)
Soutirage et collage.
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AOC Graves (Rouge)
Cuvée 2000 BENJAMIN DE VIEUX CHATEAU GAUBERT 2000
 Cliquer pour agrandir | Vendage éraflée à 100%.
Vinification traditionnelle avec macération 15 à 20 jours. Assemblage rigoureux et sélectif.
Elevage 1 an en fûts de chêne dont 25% sont renouvelés chaque année. Collage, filtration et mise en bouteilles.
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AOC Graves (Rouge)
Cuvée 2000 VIEUX CHATEAU GAUBERT 2000
 Cliquer pour agrandir | Vendanges éraflées à 100%.
Vinification traditionnelle avec macération 15 à 20 jours. Assemblages rigoureux et sélectifs : environ 50% de la récolte est retenue
Elevage 12 mois en barriques dont 40% est renouvelé chaque année. Collage, filtartion et mi |
AOC Graves (Rouge)
Cuvée 1999 VIEUX CHATEAU GAUBERT 1999
 Cliquer pour agrandir | Vendanges éraflées à 100%.
Vinification traditionnelle avec macération 15 à 20 jours. Assemblages rigoureux et sélectifs : environ 50% de la récolte est retenue
Elevage 12 mois en barriques dont 40% est renouvelé chaque année. Collage, filtartion et mi |