GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Domaine CHANZY *

Présentation seulement

1 Rue de la Fontaine
71150 BOUZERON
tel: 03.85.87.23.69.
fax: 03.85.87.62.12.
email: domaine@chanzy.com
site web: http://www.chanzy.com

Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Le domaine de l'Hermitage est exploité depuis Juillet 1974 par la Famille Chanzy. ,Situé au coeur du village de Bouzeron en Bourgogne. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur plus de 45 hectares en côte Chalonnaise, côte de Beaune et côte de Nuits sur un sol argilo-calcaire, en coteaux.
Il faut remonter au XVI ième siècle, pour y découvrir le seul bâtiment d'origine, la cave voûtée gardée intacte à ce jour. Faute de documents, nous savons seulement que le Domaine a été remodifié à la fin du siècle dernier, par un banquier Chalonnais, qui en avait fait un verger d'exemple, la vigne n'étant pas la seule activité, mais complétée par l'arboriculture.
Ensuite, se sont succédés plusieurs propriétaires, derrière lesquels il a fallu beaucoup de temps et de persévérance pour remettre en état le Domaine complet. Successivement, la production est stockée, chaque récolte étant mise en bouteilles, après le vieillissement de rigueur en fûts de chêne, dont 1/3 en chêne neuf par rotation. En 1979, une cave de 60 mètres de long sur 8 mètres de large est creusée dans la roche, dans le prolongement de la cave voûtée, afin d'y laisser reposer les récoltes successives, pour une qualité parfaite.
En Novembre 1987, s'achevait la construction d'une nouvelle cave de vieillissement, toujours pour élever un maximum de vins. En Octobre 1994, une autre cave est spécialement conçue pour la vinification de notre Aligoté de Bouzeron. Ces caves enterrées, offrent une climatisation et une hygrométrie naturelles.En 1999, un nouveau cuvage parachève l'ensemble avec 25 cuves inox de vinification et stockage, plus fonctionnel.En 1993, trois appellations viennent agrandir la gamme du Domaine :Puligny Montrachet Vosne Romanée Santenay 1er Cru Représentant un choix presque unique en Bourgogne avec 15 appellations différentes.


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