ChĂąteau du ROUET *

Présentation et vins

Bernard Savatier et Fils – PropriĂ©taires-Exploitants
83490 LE MUY
tel: 04.94.99.21.10
fax: 04.94.99.20.42
email: info@rouet.com
site web: http://www.chĂąteau-du-rouet.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le ChĂąteau du RouĂ«t est situĂ© au pied des roches rouges sur les premiers contreforts de l’EstĂ©rel. Des vignobles en espaliers, se devine la ville romaine de FrĂ©jus. Sur ce terroir mĂ©diterranĂ©en, cinq gĂ©nĂ©rations se succĂšdent pour faire Ă©voluer la tradition et maĂźtriser les techniques les plus appropriĂ©es de culture et de vinification, qui offrent au vins du ChĂąteau du RouĂ«t, arĂŽmes et caractĂšres. La sĂ©lection des meilleurs cĂ©pages sur ces sols acides et forestiers, permet d’élaborer et d’élever des vins rouges, rosĂ©s, blanc de blancs, "A.O.C. CĂŽtes de Provence" dans l’aire de production du "Terroir de FrĂ©jus". Depuis son origine le vignoble du ChĂąteau du RouĂ«t, Ă©tabli en tranchĂ©es pare-feu, a contribuĂ© Ă  la protection de la forĂȘt environnante et participe Ă  un site exceptionnel. La CuvĂ©e Belle Poule Ă©voque le navire illustre qui lia son nom Ă  celui de NapolĂ©on Bonaparte. C’est le bateau qui rapatria en 1840 les cendres de l’Empereur de l’üle de Sainte-HĂ©lĂšne.
En 1888, Lucien Savatier, qui dĂ©veloppa considĂ©rablement le vignoble du ChĂąteau du RouĂ«t, Ă©tait Ă©galement directeur des Forges et Chantiers de La Seyne. Quand la "Belle Poule" lui fut confiĂ©e pour ĂȘtre dĂ©sarmĂ©e, il eut le souci d’en prĂ©server deux portes ayant un caractĂšre historique, celle de la cabine oĂč se trouvaient les cendres de l’Empereur. Ces portes ornent toujours la chapelle du ChĂąteau du RouĂ«t. Le vignoble du ChĂąteau du RouĂ«t est situĂ© sur un substrat permien, grĂ©seux. Celui-ci est recouvert par des Ă©boulis de rhyolites permiennes ou par des alluvions d’origine gĂ©nĂ©ralement locale. Pour les terroirs dits de La PĂ©guiĂšre de Victor et de L’Y, ces alluvions appartiennent par contre Ă  la plaine alluviale de la PalĂ©o-Endre. Cette riviĂšre qui drainait le bassin amont de l’actuel Endre traversait le massif du RouĂ«t par la VallĂ©e Morte Ă  l’ouest du domaine. Au cours du quaternaire, une surrection partielle du massif liĂ©e au plissement alpin a entraĂźnĂ© un dĂ©tournement du cours d’eau vers sa vallĂ©e actuelle.
Cette genĂšse du terroir du RouĂ«t explique la prĂ©sence de quatre types de sols :Des sols peu profonds essentiellement sableux reposant sur la roche grĂ©seuse (vignes gagnĂ©es sur les grĂšs Permiens)Des sols profonds sableux et acides Ă  cailloutis roulĂ©s constituĂ©s de granite et de rhyolites. Parmi ces cailloutis, on rencontre parfois des galets repris par le volcanisme permien et dont la pĂ©riphĂ©rie porte des traces de cuisson par les laves. Des sols profonds sableux mais contenant du calcaire dans la vallĂ©e alluviale de la PalĂ©o-EndreDes sols profonds argileux, jaunes Ă  blocs et cailloutis anguleux de rhyolites ; ils correspondent aux Ă©boulis du massif du RouĂ«t. La partie argileuse de ces sols rĂ©sulte de l’altĂ©ration chimique des rhyolites permiennes.


PRODUCTION ACTUELLE


AOC CĂŽtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée de L'ESTEREL 2003 2003

Cuvée de L
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Encépagement Ugni Blanc 80 % Rolle 20 % . Production 8000 Bouteilles Rendement 45 Hl/ hectare . Vinification Pressurage direct. Débourbage statique à froid. Fermentation contrÎlée à basse température. Dégustation Vin blanc soutenu, reflet or. Bouche f




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée RESERVE 2003 2003

Cuvée RESERVE 2003
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Encépagement Ugni Blanc 70% Rolle 30% Production 8000 Bouteilles Rendement 35 Hl/ hectare Vinification Récolte issue de vieilles vignes. Macération Pelliculaire. Fermentation contrÎlée à basse température. Dégustation Blanc pùle, Nez florale, compl




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Blanc de Blanc)
Cuvée 2003 "BELLE POULE" 2003

Cuvée 2003 "BELLE POULE"
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Encépagement Ugni blanc 40% Rolle 50% Semillon 10% . Production 15000 Bouteilles Rendement 35 Hl/ hectare Vinification Récolte issue de vieilles vignes Macération Pelliculaire Fermentation contrÎlée à Basse température dans des Barriques neuves. Dé




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2003 "BELLE POULE" 2003

Cuvée 2003 "BELLE POULE"
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Encépagement Grenache 60% Syrah 35% Cabernet Sauvignon 5% . Production 30000 Bouteilles avec un Rendement 40 Hl/ hectare Vinification Récolte manuelle, Macération longue de 8 à 10 jours. Elevage en Barrique de 12 mois Dégustation Rouge soutenu. Une




AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée BELLE POULE 2002 2002

Cuvée BELLE POULE 2002
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Encépagement Grenache 60% Syrah 40%. Production 25000 Bouteilles Rendement 45 Hl/ hectare . Vinification Vendange manuelle. Macération Pelliculaire à Basse température. Premier jus de saignée Dégustation Rosé soutenu, élégant. Petit Fruit rouge, Gra




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée RESERVE 2002 2002

Cuvée RESERVE 2002
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Encépagement Grenache 50% Syrah 40% Mourvedre 10% . Production 35000 Bouteilles Rendement 49 Hl/ hectare Vinification Récolte manuelle. Vendange égrappée. Cuvaison de 10 à12 jours à une température de 25 à 30 °c. Elevage en foudre de chÃÂȘne Dégusta




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée BELLE POULE 2001 2001

Cuvée BELLE POULE 2001
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Encépagement Ugni blanc 40% Rolle 50% Semillon 10% . Production 15000 Bouteilles Rendement 35 Hl/ hectare Vinification Récolte issue de vieilles vignes Macération Pelliculaire Fermentation contrÎlée à Basse température dans des Barriques neuves. Dé




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée de L'ESTEREL 2001 2001

Cuvée de L
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Encépagement Grenache 40% Carignan 50% Syrah 10% . Production 30000 Bouteilles Rendement 45 Hl/ hectare Vinification Carignan vendangé en caisse et vinifié en macération longue, grappe entiÚre. Grenache et Syrah en macération traditionnelle. Elevage




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée RESERVE 2001 2001

Cuvée RESERVE 2001
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Encépagement Ugni Blanc 70% Rolle 30% Production 8000 Bouteilles Rendement 35 Hl/ hectare Vinification Récolte issue de vieilles vignes. Macération Pelliculaire. Fermentation contrÎlée à basse température. Dégustation Blanc pùle, Nez florale, compl




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée BELLE POULE 2000 2000

Cuvée BELLE POULE 2000
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Encépagement Grenache 60% Syrah 35% Cabernet Sauvignon 5% . Production 30000 Bouteilles avec un Rendement 40 Hl/ hectare Vinification Récolte manuelle, Macération longue de 8 à 10 jours. Elevage en Barrique de 12 mois Dégustation Rouge soutenu. Une




AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée RESERVE 2000 2000

Cuvée RESERVE 2000
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Encépagement Grenache 60% Syrah 40% Production 100000 Bouteilles Rendement 49 Hl/ hectare Vinification Récolte manuelle.Macération pelliculaire.Rosé de saignée. Fermentation contrÎlée à basse température. Dégustation Rosé soutenu frais et fruité. Ro




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée BELLE POULE 1999 1999

Cuvée BELLE POULE 1999
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Encépagement Grenache 60% Syrah 35% Cabernet Sauvignon 5% . Production 30000 Bouteilles avec un Rendement 40 Hl/ hectare Vinification Récolte manuelle, Macération longue de 8 à 10 jours. Elevage en Barrique de 12 mois Dégustation Rouge soutenu. Une




AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée BELLE POULE 1999 1999

Cuvée BELLE POULE 1999
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Encépagement Grenache 60% Syrah 40%. Production 25000 Bouteilles Rendement 45 Hl/ hectare . Vinification Vendange manuelle. Macération Pelliculaire à Basse température. Premier jus de saignée Dégustation Rosé soutenu, élégant. Petit Fruit rouge, Gra




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée BELLE POULE 1999 1999

Cuvée BELLE POULE 1999
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Encépagement Ugni blanc 40% Rolle 50% Semillon 10% . Production 15000 Bouteilles Rendement 35 Hl/ hectare Vinification Récolte issue de vieilles vignes Macération Pelliculaire Fermentation contrÎlée à Basse température dans des Barriques neuves. Dé




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée RESERVE 1999 1999

Cuvée RESERVE 1999
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Encépagement Grenache 50% Syrah 40% Mourvedre 10% . Production 35000 Bouteilles Rendement 49 Hl/ hectare Vinification Récolte manuelle. Vendange égrappée. Cuvaison de 10 à12 jours à une température de 25 à 30 °c. Elevage en foudre de chÃÂȘne Dégusta




AOC Beaujolais Villages SAINT-DIDIER SUR BEAUJEU (Rouge)
Cuvée "SEVERAC"

Cuvée "SEVERAC"
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Né en 1850 à Saint Guilhem le Désert, Martin Sévérac sort de son Hérault natal pour voyager entre RhÎne et Océan. Ses descendants ont reçu comme lui, la passion de la vigne et du vin. Cñ€ℱest ainsi que lñ€ℱun dñ€ℱeux introduisit dans son vignoble de Provence, a



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