Domaine de VINCELINE *

Présentation seulement

30 rue du château
Céline & Vincent Dauby
6440 L'ESCARENE
tel: 04 .93.79.67.44 et 06 .60.81.85.20
email: domaine.vinceline@gmail.com
site web: http://www.domainedevinceline.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Vincent Dauby est originaire d’Eze. Et c’est véritablement par passion qu’il s’est dirigé vers la vigne. Après le lycée agricole il a obtenu un BTS viticulture-œnologie. Il a fait ses armes en Alsace et surtout dans le Var, puis il s’est finalement installé vers les années 1998 en tant qu’exploitant agricole associé sur un domaine de Bellet à Nice. Pendant cette période, il a réussi à se faire connaître et apprécier par le biais de plusieurs médailles, articles de presse et une large gamme de clientèle, avec notamment de grands restaurateurs. C’est à la suite de sa rencontre avec Céline Yerchoff, une Nantaise venue s’installer sur Nice, qu’ensemble, ils décident de créer leur propre domaine à partir de 2007.Depuis, ils se sont mariés et ont eu 2 filles : Constance & Clémentine. C’est donc en famille qu’ils cultivent un peu plus d’un hectare pour une exploitation en plein essor :Ils produisent à ce jour du vin blanc en AOC Bellet et du vin de table rouge. Et d’ici quelques années de jeunes vignes leurs permettront d’élargir leur gamme avec un vin rouge en AOC Bellet.
Le domaine viticole est en cour de conversion en Agriculture Biologique depuis 2009 et sera certifié en 2012.Et enfin ils cultivent 250 oliviers en AOP Olive de Nice. A savoir que le Cailletier est la principale variété d’oliviers pour pouvoir faire des olives et de l’huile en AOP. Pour l’instant le domaine ne produit qu’une seule huile, mais d’autres cuvées, avec notamment un travail sur l’expression du terroir, sont à l’étude.Avec ses vins et son huile le domaine de Vinceline représente les deux AOC du département des Alpes-Maritimes.