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Domaine de TALUSSON ***
Présentation et vins
263 Bourg Nord
Logo Facebook : www.gite-vignoblesenbordelais.com
Olivier et Christine Fontaniol
33760 CANTOIS
tel: 05.56.23.60.60.
fax: 05.56.23.91.44.
email: cfontaniol@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le terroir : sur la jolie commune de Cantois dans la partie sur de l’Entre-Deux-Mers, au cœur du Haut-Benauge, le Domaine de Talusson commande un vignoble d’une cinquantaine d’hectares. Réparti entre quarante deux hectares de vignes rouges et dix hectares de vignes blanches, le domaine s’étend sur des sols argilo-calcaires et sablonneux. L’âge moyen des vignes rouges est de 30 ans.
La propriété est depuis plus d’un siècle dans les mains de la Famille Fontaniol qui, grâce à un encépagement de choix, à des méthodes de culture et de vinification avancées jointes à un matériel de récolte et d’élaboration perfectionné, est parvenue à produire des vins rouges et blancs de qualité.
Vinification : elle est conduite par le propriétaire qui applique les nouvelles techniques issues de la recherche œnologiques, privilégiant ainsi les arômes des cépages et donnant au vin plus de rondeur et de gras.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC BORDEAUX rouge et blanc sec (Rouge)
2018
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AOC Bordeaux Moelleux ()
Type Moelleux 2018
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AOC Bordeaux Rosé (Rosé)
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AOC Bordeaux Sec (Blanc sec)
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ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC BORDEAUX rouge et blanc sec (Blanc sec)
2012
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Œil Robe jaune pâle aux reflets verdâtres, brillant.Nez Des arômes d’agrumes – pamplemousse,
ananas.En bouche Tendre en attaque, développe des saveurs charnues. Note citronnée en finale. Vin plaisant et agréable.
Accords mets et vins : ce vin sera le compagnon de prédilection des coquillages, fruits de mer, crustacés, poissons en grillades, friture, cuisson vapeur ou nage légère. Il faut le découvrir également sur les charcuteries et certains plats de viande tels que rôtis de porc froid, terrines ou même confits de canard. Il sera très apprécié à l’apéritif en le servant à une température de 6° à 7°.:
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AOC BORDEAUX Clairet (Rosé)
2012
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation :Œil Belle robe rose saumonée. Nez intense de fruits rouges (fraise, framboise).
En bouche : Bouche souple perlante avec une certaine longueur. Joli vin frais, légèrement corsé, d’agrément.
Accords mets et vins : ce vin se boit frais mais non glacé entre 5° et 8°. Il se déguste sur les fruits de mer, les salades composées, les spécialités culinaires méridionales ou d’extrême orient telles que couscous, goulash, paëlla. Il sera également parfait à l’apéritif, sur des charcuteries fines ou des grillades accompagnées ou pas de crudités.
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AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
2012
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Œil Robe pourpre et brillante. Nez léger parfum de cassis et de fruits mûrs. En bouche, ronde et finale présente. Accords mets et vins : compagnon privilégié des viandes rouges, des volailles, des gibiers et des fromages. Se révélera aussi sur les entrées de charcuterie, les gambas, certains poissons grillés ou en sauce. Au dessert aussi sur les fraises, les cerises, ou les framboises. Pour le déguster dans les meilleures conditions, amenez-le progressivement à température de service 16 à 18°C, décantez le s’il présente un dépôt. Utiliser le verre traditionnel de Bordeaux. |
AOC BORDEAUX Clairet (Blanc)
2011
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Vin limpide jaune pâle avec un reflet vert. Nez intense, agrume, et fruits exotiques. En bouche, ronde, acidulée avec des notes de pamplemousse. Accords mets et vins : outre les associations classiques avec le foie gras, le roquefort ou le melon, Domaine de Talusson sera parfait sur un velouté de champignons, un turbot à la crème, une viande blanche, un suprême de volaille ou un boudin aux pommes. Il sera également très apprécié à l’apéritif. A servir très frais à 8°C mais non glacé |
AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
2011
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Œil Robe carminée brillante. Nez marqué par les petits fruits rouges. En bouche, ronde et souple finissant sur des notes de coulis de fraise. Accords mets et vins : compagnon privilégié des viandes rouges, des volailles, des gibiers et des fromages. Se révélera aussi sur les entrées de charcuterie, les gambas, certains poissons grillés ou en sauce. Au dessert aussi sur les fraises, les cerises, ou les framboises. Pour le déguster dans les meilleures conditions, amenez-le progressivement à température de service 16 à 18°C, décantez le s’il présente un dépôt. Utiliser le verre traditionnel de Bordeaux. |
AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
2010
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Œil Robe carminée brillante et bonne intensité.Nez intense aux arômes de cassis.
En bouche : Bouche ronde et équilibrée. Vin plein de charme,tout en harmonie.
Accords mets et vins : ce vin sera l’accompagnement idéal des viandes rouges, volailles, gibiers et fromages. Il se révèlera aussi sur les entrées de charcuteries, gambas, certains poissons grillés ou en sauce et au dessert sur les fraises, cerises et framboises. Pour le déguster dans les meilleures conditions, amenez-le progressivement à température de service (16 à 18°), décantez le s’il présente un dépôt. Utiliser de préférence le traditionnel verre à Bordeaux qui favorise la perception des arômes et des saveurs |
AOC BORDEAUX Clairet (Moelleux)
2009
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Œil Belle robe or – brillant.Nez Des arômes de fruits confits – abricot, orange.
En bouche Tendre en attaque, avec du moelleux. Finale orange confite.
Accords mets et vins : ce vin sera le compagnon idéal du foie gras, champignons, turbot à la crème, viande blanche. Apprécié également en apéritif. Servir très frais à 8°.
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AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
2009
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Œil Belle robe rubis sombre, limpide et brillante. Nez moyennement intense de fruits noirs mûrs,
cassis.En bouche : Bouche souple et ronde aux arômes délicats. Vin séduisant et prêt à boire.
Accords mets et vins : ce vin sera l’accompagnement idéal des viandes blanches, des viandes rouges rôties ou grillées, des gibiers, des champignons et abats ainsi que des fromages. Servi aux alentours de 16°, il révèlera pleinement ses qualités. Pour les apprécier au mieux, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures avant le repas afin de favoriser son aération et le développement du bouquet.
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AOC ANJOU Rosé de Cabernet (Rosé)
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation :Œil Belle robe rose saumonée. Nez de bonne intensité évocateur de petits fruits rouges frais. En bouche, perlante, fraîche et acidulée avec des notes de groseille. Vin de plaisir pour une soif immédiate. A consommer avec modération. Association avec plats : excellent à l’heure de l’apéritif, Domaine de Talusson sera parfait sur des fruits de mer, des salades composées, des spécialités culinaires telles que couscous, goulash, paella. Il s’accordera aussi très bien sur des poissons, des jamabons Serrano, Bayonne ou Parme ou des grillades et clôturera aimablement le repas sur une tarte aux fruits. Se boit frais mais non glacé entre 5 et 8°C. |
AOC BORDEAUX rouge et blanc sec (Blanc sec)
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Œil : Robe jaune pâle aux reflets verdâtres, brillant. Nez :Des arômes d’agrumes – pamplemousse,
ananas.En bouche Tendre en attaque, développe des saveurs charnues. Note citronnée en finale. Vin plaisant et agréable. Accords mets et vins : ce vin sera le compagnon de prédilection des coquillages, fruits de mer, crustacés, poissons en grillades, friture, cuisson vapeur ou nage légère. Il faut le découvrir également sur les charcuteries et certains plats de viande tels que rôtis de porc froid, terrines ou même confits de canard. Il sera très apprécié à l’apéritif en le servant à une température de 6° à 7°.:
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