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Château SAINTE MARGUERITE *
Présentation et vins
Famille Fayard - Le Haut Pansard BP 1
83250 LA LONDE DES MAURES
tel: 04.94.00.44.44
fax: 04.94.00.44.45
email: infos@chateausaintemarguerite.com
site web: http://www.chateausaintemarguerite.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Château Sainte Marguerite à été créé en 1929 sur les bases d’une ancienne propriété cultivée depuis l’antiquité. Monsieur Chevillon, l’instigateur de cette entreprise obtient en 1955 le label Cru Classé, consécration et juste retour de la valeur de son travail, de son talent et de sa passion pour la vigne. En 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard acquièrent le Château Sainte Marguerite, légué quelques années plutôt par Monsieur Chevillon à la Fondation de France. Le montant de ce leg fera l’objet d’un prix musical au nom de l’ancien propriétaire fondateur, professeur de piano, concertiste de son état. Aujourd’hui, la famille Fayard continue de faire vivre le Château Sainte Marguerite et son terroir d’exception. Au milieu des vignes, orné de palmiers et de bougainvilliers, le Château Sainte Marguerite se perd dans les pinèdes aux doux parfums de provence. Situé en périphérie de La Londe les Maures un petit village du littoral Varois, le domaine s’étend sur les coteaux des premiers contreforts du Massif des Maures. Face à la mer et protégé par la baie des îles d’Or, ce terroir très minéral bénéficie d’un ensoleillement constant toute l’année. Ces conditions climatiques exceptionnelles associées à un sol particulièrement adapté à la culture de la vigne, donnent des vins au caractère aromatique, fins et généreux.
Le vignoble compte une surface d’exploitation d’environ 30 ha répartis en trois sites : Sainte Marguerite, La Désirade et Saint Pons. La nature du sol de ces trois parcelles est relativement identique ; un terrain argilo-siliceux faible en matière organique au caractère sec du au climat méditerranéen. Autour de la cave, les vignes de Sainte Marguerite sont installées en restanques dans un sol aride et rocailleux. Le terroir de Saint Pons est de loin le plus minéral et la majorité des vignes plantées sur ce site ont plus de 50 ans, certains pieds d’Ugni-Blanc datent même de 1901. Les parcelles de La Désirade, faces à la mer, sont essentiellement composées de jeunes vignes (Rolle et de Sémillon), bien dégagé et exposé aux vents marins ce terroir donne des vendanges exceptionnelles. L’encépagement des trois sites est très diversifié, il se compose de Grenache Noir, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Rolle (Vermentino blanc), Ugni-Blanc, Sémillon et Clairette. Par respect pour la nature et l’environnement, les vignes sont traitées sans engrais chimiques, sans pesticides ni désherbants. La quasi-totalité du domaine est maintenu sur fils de fer, cela permet de facilité l’entretien et d’obtenir un meilleur contrôle sur le développement d’une parcelle. L’entretien du domaine fait l’objet d’une attention particulière suivant des méthodes saines et traditionnelles.
Soucieux de toujours vouloir produire de grands vins, le Château Sainte Marguerite a su allier à la tradition, rigueur et technique d’avant garde. Depuis le premier jour les vendanges sont réalisées manuellement à maturité et pour assurer un meilleur contrôle sur la presse, le raisin est acheminé par petites caisses jusqu'à la cave. Les vins blanc et rosé sont réalisés par macération pelliculaire avant pressurage direct, vinification thermorégulée et élevage sur lies fines. Les vins rouges font l’objet d’une fermentation longue de 3 à 4 semaines avant d’être élevés en cuves ou en barriques neuves. Le Château Sainte Marguerite produit en moyen 1000 hl chaque année. 60% de rosé, 20% de rouge et 20% de blanc. Afin d’assurer chaque année un produit de grande qualité, la production est limitée à 35 hl/ha.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2003 "GRANDE CUVEE" 2003
 Cliquer pour agrandir | Expression ultime du savoir-faire, sélection des meilleures parcelles et des vignes les plus anciennes du Château Sainte Marguerite. Symphonie pour une cuvée élevée en barriques et Saint Pons pour un rosé issu d’une seule parcelle au terroir exceptionnel |
AOC Côtes de PROVENCE (Rouge, Blanc ou Rosé)
Cru Classé Cuvée 2001 "M" 2001
 Cliquer pour agrandir | Produit phare du Château Sainte Marguerite, la cuvée Prestige se caractérise par une extrême finesse et une large gamme de saveurs exotiques et complexes. Ici s’expriment au travers de vins structurés et puissants toute la richesse et le potentiel d’un te |
AOC Côtes de PROVENCE (Rouge, Rosé ou Blanc)
Cru Classé Cuvée 2000 "M" 2000
 Cliquer pour agrandir | Produit phare du Château Sainte Marguerite, la cuvée Prestige se caractérise par une extrême finesse et une large gamme de saveurs exotiques et complexes. Ici s’expriment au travers de vins structurés et puissants toute la richesse et le potentiel d’un te |
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2000 "SPECIALES" 2000
 Cliquer pour agrandir | Expression ultime du savoir-faire, sélection des meilleures parcelles et des vignes les plus anciennes du Château Sainte Marguerite. Symphonie pour une cuvée élevée en barriques et Saint Pons pour un rosé issu d’une seule parcelle au terroir exceptionnel |
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 1999 "HERMITAGE SAINT-MARTIN" 1999
 Cliquer pour agrandir |
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cru Classé Cuvée 1998 "SPECIALE" 1998
 Cliquer pour agrandir | Expression ultime du savoir-faire, sélection des meilleures parcelles et des vignes les plus anciennes du Château Sainte Marguerite. Symphonie pour une cuvée élevée en barriques et Saint Pons pour un rosé issu d’une seule parcelle au terroir exceptionnel |
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée "L'ESPRIT DE SAINTE MARGUERITE"
 Cliquer pour agrandir | La naissance de cette cuvée Côtes de Provence A.O.C. est le fruit d’un assemblage des meilleurs terroirs de Provence. La nature du sol (argilo-calcaire et argilo-siliceux), apporte à ce produit traditionnel toute la finesse et le caractère des grands vins |