ChĂąteau SAINTE MARGUERITE *

Présentation et vins

Famille Fayard - Le Haut Pansard BP 1
83250 LA LONDE DES MAURES
tel: 04.94.00.44.44
fax: 04.94.00.44.45
email: infos@chateausaintemarguerite.com
site web: http://www.chateausaintemarguerite.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le ChĂąteau Sainte Marguerite Ă  Ă©tĂ© crĂ©Ă© en 1929 sur les bases d’une ancienne propriĂ©tĂ© cultivĂ©e depuis l’antiquitĂ©. Monsieur Chevillon, l’instigateur de cette entreprise obtient en 1955 le label Cru ClassĂ©, consĂ©cration et juste retour de la valeur de son travail, de son talent et de sa passion pour la vigne. En 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard acquiĂšrent le ChĂąteau Sainte Marguerite, lĂ©guĂ© quelques annĂ©es plutĂŽt par Monsieur Chevillon Ă  la Fondation de France. Le montant de ce leg fera l’objet d’un prix musical au nom de l’ancien propriĂ©taire fondateur, professeur de piano, concertiste de son Ă©tat. Aujourd’hui, la famille Fayard continue de faire vivre le ChĂąteau Sainte Marguerite et son terroir d’exception. Au milieu des vignes, ornĂ© de palmiers et de bougainvilliers, le ChĂąteau Sainte Marguerite se perd dans les pinĂšdes aux doux parfums de provence. SituĂ© en pĂ©riphĂ©rie de La Londe les Maures un petit village du littoral Varois, le domaine s’étend sur les coteaux des premiers contreforts du Massif des Maures. Face Ă  la mer et protĂ©gĂ© par la baie des Ăźles d’Or, ce terroir trĂšs minĂ©ral bĂ©nĂ©ficie d’un ensoleillement constant toute l’annĂ©e. Ces conditions climatiques exceptionnelles associĂ©es Ă  un sol particuliĂšrement adaptĂ© Ă  la culture de la vigne, donnent des vins au caractĂšre aromatique, fins et gĂ©nĂ©reux.
Le vignoble compte une surface d’exploitation d’environ 30 ha rĂ©partis en trois sites : Sainte Marguerite, La DĂ©sirade et Saint Pons. La nature du sol de ces trois parcelles est relativement identique ; un terrain argilo-siliceux faible en matiĂšre organique au caractĂšre sec du au climat mĂ©diterranĂ©en. Autour de la cave, les vignes de Sainte Marguerite sont installĂ©es en restanques dans un sol aride et rocailleux. Le terroir de Saint Pons est de loin le plus minĂ©ral et la majoritĂ© des vignes plantĂ©es sur ce site ont plus de 50 ans, certains pieds d’Ugni-Blanc datent mĂȘme de 1901. Les parcelles de La DĂ©sirade, faces Ă  la mer, sont essentiellement composĂ©es de jeunes vignes (Rolle et de SĂ©millon), bien dĂ©gagĂ© et exposĂ© aux vents marins ce terroir donne des vendanges exceptionnelles. L’encĂ©pagement des trois sites est trĂšs diversifiĂ©, il se compose de Grenache Noir, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Syrah, MourvĂšdre, Rolle (Vermentino blanc), Ugni-Blanc, SĂ©millon et Clairette. Par respect pour la nature et l’environnement, les vignes sont traitĂ©es sans engrais chimiques, sans pesticides ni dĂ©sherbants. La quasi-totalitĂ© du domaine est maintenu sur fils de fer, cela permet de facilitĂ© l’entretien et d’obtenir un meilleur contrĂŽle sur le dĂ©veloppement d’une parcelle. L’entretien du domaine fait l’objet d’une attention particuliĂšre suivant des mĂ©thodes saines et traditionnelles.
Soucieux de toujours vouloir produire de grands vins, le ChĂąteau Sainte Marguerite a su allier Ă  la tradition, rigueur et technique d’avant garde. Depuis le premier jour les vendanges sont rĂ©alisĂ©es manuellement Ă  maturitĂ© et pour assurer un meilleur contrĂŽle sur la presse, le raisin est acheminĂ© par petites caisses jusqu'Ă  la cave. Les vins blanc et rosĂ© sont rĂ©alisĂ©s par macĂ©ration pelliculaire avant pressurage direct, vinification thermorĂ©gulĂ©e et Ă©levage sur lies fines. Les vins rouges font l’objet d’une fermentation longue de 3 Ă  4 semaines avant d’ĂȘtre Ă©levĂ©s en cuves ou en barriques neuves. Le ChĂąteau Sainte Marguerite produit en moyen 1000 hl chaque annĂ©e. 60% de rosĂ©, 20% de rouge et 20% de blanc. Afin d’assurer chaque annĂ©e un produit de grande qualitĂ©, la production est limitĂ©e Ă  35 hl/ha.


PRODUCTION ACTUELLE


AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2003 "GRANDE CUVEE" 2003

Cuvée 2003 "GRANDE CUVEE"
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Expression ultime du savoir-faire, sélection des meilleures parcelles et des vignes les plus anciennes du Chùteau Sainte Marguerite. Symphonie pour une cuvée élevée en barriques et Saint Pons pour un rosé issu dñ€ℱune seule parcelle au terroir exceptionnel




AOC CÎtes de PROVENCE (Rouge, Blanc ou Rosé)
Cru Classé Cuvée 2001 "M" 2001

Cru Classé Cuvée 2001 "M"
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Produit phare du Chùteau Sainte Marguerite, la cuvée Prestige se caractérise par une extrÃÂȘme finesse et une large gamme de saveurs exotiques et complexes. Ici sñ€ℱexpriment au travers de vins structurés et puissants toute la richesse et le potentiel dñ€ℱun te




AOC CÎtes de PROVENCE (Rouge, Rosé ou Blanc)
Cru Classé Cuvée 2000 "M" 2000

Cru Classé Cuvée 2000 "M"
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Produit phare du Chùteau Sainte Marguerite, la cuvée Prestige se caractérise par une extrÃÂȘme finesse et une large gamme de saveurs exotiques et complexes. Ici sñ€ℱexpriment au travers de vins structurés et puissants toute la richesse et le potentiel dñ€ℱun te




AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2000 "SPECIALES" 2000

Cuvée 2000 "SPECIALES"
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Expression ultime du savoir-faire, sélection des meilleures parcelles et des vignes les plus anciennes du Chùteau Sainte Marguerite. Symphonie pour une cuvée élevée en barriques et Saint Pons pour un rosé issu dñ€ℱune seule parcelle au terroir exceptionnel




AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 1999 "HERMITAGE SAINT-MARTIN" 1999

Cuvée 1999 "HERMITAGE SAINT-MARTIN"
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AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cru Classé Cuvée 1998 "SPECIALE" 1998

Cru Classé Cuvée 1998 "SPECIALE"
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Expression ultime du savoir-faire, sélection des meilleures parcelles et des vignes les plus anciennes du Chùteau Sainte Marguerite. Symphonie pour une cuvée élevée en barriques et Saint Pons pour un rosé issu dñ€ℱune seule parcelle au terroir exceptionnel




AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée "L'ESPRIT DE SAINTE MARGUERITE"

Cuvée "L
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La naissance de cette cuvée CÎtes de Provence A.O.C. est le fruit dñ€ℱun assemblage des meilleurs terroirs de Provence. La nature du sol (argilo-calcaire et argilo-siliceux), apporte à ce produit traditionnel toute la finesse et le caractÚre des grands vins



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