.jpg)
Château LA VILLATADE *
Présentation et vins
Richard et Sophie Andreelli - Vignerons-Propriétaires - Château La Villatade
11600 SALLELES
tel: 04.68.77.57.51
fax: 04.68.72.24.92.
email: wine@villatade.com
site web: http://www.villatade.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Située dans la partie Ouest du Minervois, à 15 Km au nord de Carcassonne, sur le terroir des Côtes Noires, La Villatade s'étend sur 120 hectares d’un seul tenant composés de pinèdes, garrigues et de 22 hectares de vignes.
Encerclé de collines et protégé par la Montagne Noire au nord, le domaine a une vue plongeante sur la plaine du Minervois et les contreforts des Pyrénées. L'histoire du domaine est incertaine, elle remonte à l'époque romaine d'où elle tire son nom. Par la suite, le domaine aurait été un monastère entouré de ses vignes. La situation de la propriété "…au bout du monde..." a séduit Denis et Sophie Morin, comme ses vignes en coteaux qui entourent la maison et la cave.
Le but des propriétaires est de produire du bon vin, comprendre ce que la terre exprime et les odeurs qu'elle dégage. C'est un long dialogue entre les vignes et l'homme pour extraire et capter le meilleur des parfums.
Un parcours qui demandera certainement plusieurs vies Les Vins leur ressemblent mais ils sont avant tout l'expression d'un terroir. Pour Denis et Sophie, la typicité de la Villatade est omniprésente, nous la respirons tous les jours dans les vignes et pendant la vinification. Les Vignes couvrent 22 hectares et sont composées d’une palette de cépages typiquement de la région : Grenache, Lladonner (ou Grenache pelut), Syrah, Carignan, Merlot, Aubin, Alicante . Seul le raisin détermine la date des vendanges. La vendange est triée et éraflée, cépage par cépage, parcelle par parcelle . La fermentation, traditionnelle, requiert une pratique d’assemblages qui permettent, aujourd’hui, de réaliser cinq vins très différents avec une typicité propre à la Villatade.
Des médailles d’Argent à Macon, Grand Prix d’excellence aux Vinalies 2000 et médaille de Bronze aux Silènes 2000 pour le Château La Villatade millésime 1998. Des médailles de Bronze au Concours Générale Agricole de Paris 2001 et Trophée des terroirs de l’Aude 2001 pour le Château La Villatade millésime 1999.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Minervois (Rouge)
2002
 Cliquer pour agrandir | Mariage de Syrah, Carignan et Grenache (en proportions différentes selon les millésimes), c’est l’excellence du domaine. Issu d'une vinification traditionnelle et d'une cuvaison longue, ce vin a une robe soutenue et profonde.
Le nez est confituré avec d |
AOC Minervois (Rosé)
2001
 Cliquer pour agrandir | Rosé de Saignée à dominante Syrah, il mêle la douceur des fruits frais et l’acidulé des agrumes. Equilibré et long, c’est un vin charmeur. L’assemblage de Syrah et Grenache entièrement issus de saignée donne une belle robe fuchsia. Alliant douceur et viva |
VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée VILLA D'OC 1999
 Cliquer pour agrandir | Ce Vin de Pays d’Oc, charnu et puissant, sent bon la garrigue et le soleil. Il flatte les papilles avec son mélange de fruits rouges et d‘épices en finale. Composé de Merlot, Grenache, Carignan, vinifiés traditionnellement, le Villa d'Oc s'exprime sur le |