Domaine JACQUIN Edmond et FILS *

Présentation seulement

GAEC Les Perrières
Propriétaire-Récoltant
73170 JONGIEUX
tel: 04.79.44.02.35.
fax: 04.79.44.02.35.
email: jacquin4@wanadoo.fr
site web: http://www.vin-savoie-ejf.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Edmond Jacquin & Fils (Marestel) : La propriété fait 45 hectares sur Marestel, l'herbage est pratiqué pour freiner les écoulements, la terre n'est bien sûr pas grattée; les fortes pentes auraient tôt fait d'entraîner la terre si de telles mesures n'étaient pas prises. La lutte contre la grêle est gérée avec difficulté par la commune (coûts importants), et si les résultats sont bons, la pluie n'en est que plus intense. Chaque vin passe en commission d'avalisation, tenue par des viticulteurs confirmés (dont un des fils Jacquin), avant la commercialisation.
L'entreprise familiale gère 18 hectares et produit environ 1100 hectolitres (donc une moyenne arithmétique de 60 hl/h). Le collage se fait à la bentonite, puis deux filtrations sont faites sur terre e Kesselgur, et le vin passe ensuite sur une membrane filtre avant son embouteillage. Le blanc fermente à 18° dans des cuves en ciment, qui sont petit à petit remplacées par de l'inox.