Abbaye de SANTENAY-MICHEL CLAIR et Fille *

Présentation seulement

2, rue de Lavau
21590 SANTENAY
tel: 03 80 20 62 55
email: domaine-michel.clair@wanadoo.fr
site web: https://www.domaine-biodynamie.com

Type : Agriculture biodynamique
Organisme :

PRESENTATION

Le domaine Clair et Fille s'étend sur 13 hectares à Santenay en Bourgogne. Michel Clair a pris la suite de son père, de son grand-père et de son arrière grand-père en 1972. Michel Clair et Fille réalise principalement le Santenay comme vin. Aujourd'hui, fidèle à la tradition et aidé de nouvelles connaissances, il poursuit son travail rigoureux afin d'obtenir chaque année une récolte saine et qualitative. Les pratiques culturales du restent traditionnelles. les blancs sont élevés durant dix mois en fûts de chêne et les rouge 12 mois.
Ce vigneron accomplit un travail en culture et au chai très précis. La biodynamie lui permet de respecter les sols et donne l'expression du terroir à ses vins. Le Pinot noir et le Chardonnay sont les seuls cépages qui associés aux terroirs de nos côteaux, forment un couple unique et inséparable! Les pratiques culturales du domaine restent traditionnelles.