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Domaine BAUR Charles *
Présentation et vins
29, Grand-Rue
68420 EGUISHEIM
tel: 03.89.41.32.49
fax: 03.89.41.55.79
email: cave@vinscharlesbaur.fr
site web: http://www.vinscharlesbaur.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
La famille Baur est établie à Eguisheim depuis le début du 18ième siècle. En 1930 , Albert Baur achète le corps de ferme, siège actuel du Domaine Charles Baur. C’est en 1950 que son fils Charles Baur se lance dans la mise en bouteille et commercialise sa production de 1 hectare. Petit à petit, le domaine s’agrandit et acquiert d’excellents terroir sur Eguisheim et ses proches environs. Vigneron méticuleux et entreprenant, Charles Baur a su transmettre son savoir à son fils Armand qui après une solide formation d’œnologue à l’Université de Dijon, reprend l’exploitation en 1980. Durant ces années, Charles d’abord puis Armand ont étendu le domaine viticole. Ils ont agrandi leurs caves et modernisé les installations de vinification. Aujourd’hui le Domaine Charles Baur s’étend sur 14 hectares de vignes. Il vinifie et commercialise en France et à l’étranger la totalité de sa production.
Les vins du Domaine sont pour la plupart des mono cépages, vinifiés et sélectionnés en respectant le terroir. Ils se déclinent en plusieurs catégories. Les vins de sélections : ces vins sont produits dans l’appellation Alsace développent en priorité les caractères du cépage, tout en exprimant la subtilité du terroir. Les Alsaces Grand Cru Eichberg et Piersigberg : ces vins dont le sous-sol est riche en silice, calcaire et grès, expriment une extraordinaire complexité aromatique, avec de la puissance et de la finesse. Les vins dont le sous-sol est riche en calcaire sont élégants, fins et riches en arômes floraux. Les Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles : élaborés avec le cépage Gewurztraminer, les vendanges tardives sont issues de raisins, atteints de botrytis. La sélection de Grains Nobles est un tri sévère et rigoureux de grains fortement botrytisés. Ces vins liquoreux sont rares, d’une complexité hors du commun et de longue garde. Le Crémant d’Alsace : vin effervescent élaboré d’après l’aristocratique méthode traditionnelle de son cousin champenois. Après 30 mois de vieillissement sur latte, les bouteilles sont dégorgées et mis en vente.
Vinification : les vins sont produits pour un tiers sur les terrains sablonneux et graveleux et pour deux tiers sur les terrains argilo-calcaires. Soin et minutie sont les règles de la vinification. Les vendanges sont uniquement manuelles. Après tri, les raisins sont pressés entiers sur pressoir pneumatique. Les fermentations sont longues et sous contrôle de température. Un élevage sur lie pendant 4 mois est systématiquement effectué. Après mise en bouteille, les vins ont un grand potentiel de garde.
ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC Alsace Grand Cru EICHBERG (Blanc)
Pinot Gris 2010
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AOC Alsace Grand Cru EICHBERG (Blanc)
Pinot Gris 2009
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AOC Alsace Grand Cru BRAND (Blanc)
Riesling 2009
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AOC Alsace Grand Cru PFERSIGBERG (Blanc)
Gewueztraminer 2007
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AOC Crémant d' ALSACE (Blanc brut)
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AOC Crémant d' ALSACE (Blanc)
Cuvée "COLLECTION"
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
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AOC Muscat d' ALSACE (Blanc)
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AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
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