GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Cave des Vignerons de PFAFFENHEIM *

Présentation et vins

Vignerons Coopérateurs - 5 Rue du Chai
Contact: M.Nast Bernard
68250 PFAFFENHEIM
tel: 03.89.78.55.14.
fax: 03.89.49.71.65.
email: bnast@pfaffenheim.com
site web: http://www.cave-pfaffenheim.com

Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Créée en 1957, la Cave Vinicole de Pfaffenheim avec un vignoble de 200 hectares, regroupe 220 producteurs, en particulier sur les grands crus de sa région (Goldert, Steinert, Hatschbourg et Zinnkoepflé) et de nombreux lieux-dits réputés (Schneckenberg, Bergweingarten, Rebgarten, Gaentzbrunnen et Strangenberg). C’est un vignoble de coteaux comprenant plusieurs grands crus classés et lieux-dits réputés à exposition sud-sud-ouest, dont les sous-sols sont de nature calcaire. Ces facteurs sont à l’origine de l’onctuosité particulière des vins de cette Cave.
Le vignoble de la Cave de Pfaffenheim bénéficie de conditions exceptionnelles : protégé par les Vosges, il jouit d’un microclimat marqué par une des plus faibles pluviométries de France et d’un ensoleillement remarquable. Il s’étend sur un sol à dominante argilo-calcaire issu du jurassique moyen. Le débourrement des cépages y est plus précoce et leur maturation optimale. Le succès de la Cave consacre les efforts et la réussite des vignerons qu’elle réunit : des hommes passionnés et animés depuis 35 ans par le désir de produire des vins irréprochables. Riches de la diversité et de l’originalité des terroirs qu’ils exploitent, respectueux de la personnalité différente de chacun des cépages qu’ils cultivent, ils produisent des « vins de gastronomie ». Issus d’une alchimie secrète et d’un savoir-faire sans cesse amélioré, ces vins reflètent chacun avec un égal bonheur la typicité de leur cépage et l’originalité du terroir qui les vu naître.
Tradition et modernisme sont unis vers un même objectif : aux gestes hérités du passé, s’ajoute ici le souci de perfection exprimé par maintes innovations technologiques et une recherche permanente. Travail des raisins sans foulage ni égrappage pour protéger de l’oxydation. Pressurage à faible pression pour des moûts de qualité. Précision des températures afin d’exprimer tout le fruité. Conservation sur lies fines. Instauration de critères répondant à des exigences bien au-delà de la réglementation. Voici donc la Cave la plus médaillée d’Alsace au concours Générale Agricole de Paris pour les millésimes 1967 à 2002 au titre desquels elle a obtenu 152 médailles d’Or. Par ailleurs, la Cave de Pfaffenheim a été élue « Vigneron de l’année » par la magazine Gault et Millau et « Cave de l’année » par la RVF.


PRODUCTION


AOC Alsace PINOT NOIR (Rosé)
Cuvée 2006 2006

Cuvée 2006
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée 2006 2006

Cuvée 2006
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée 2005 "ANCESTRUM" 2005

Cuvée 2005 "ANCESTRUM"
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AOC Alsace TOKAY PINOT GRIS (Blanc)
Cuvée 2004 "CLOS DES AMANDIERS" 2004

Cuvée 2004 "CLOS DES AMANDIERS"
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AOC Crémant d' ALSACE (Blanc Brut)
Cuvée 2004 "PINOT GRIS HARTENBERGER"" 2004

Cuvée 2004 "PINOT GRIS HARTENBERGER""
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AOC Alsace Grand Cru VORBOURG (Blanc)
Pinot Gris 1999 1999

Pinot Gris 1999
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AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Pinot Gris

Pinot Gris
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AOC Alsace Grand Cru STEINERT (Blanc)
Pinot Gris

Pinot Gris
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AOC Alsace Grand Cru HATSCHBOURG (Blanc)
Pinot Gris

Pinot Gris
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AOC Alsace SYLVANER (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"

Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace RIESLING (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"

Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Riesling

Riesling
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AOC Alsace Grand Cru STEINERT (Blanc)
Riesling

Riesling
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AOC Alsace Grand Cru HATSCHBOURG (Blanc)
Riesling

Riesling
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AOC Alsace Grand Cru GOLDERT (Blanc)
Riesling

Riesling
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AOC Alsace RIESLING (Blanc)
Cuvée "SAINTE CATHERINE"

Cuvée "SAINTE CATHERINE"
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AOC Alsace PINOT NOIR (Rouge)
Cuvée "PFAFFENHEIM"

Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace TOKAY PINOT GRIS (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"

Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace PINOT ou KLEVNER (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"

Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace Grand Cru GOLDERT (Blanc)
Muscat

Muscat
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AOC Muscat d' ALSACE (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"

Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "SELECTION DE GRAINS NOBLES"

Cuvée "SELECTION DE GRAINS NOBLES"
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"

Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Gewurztraminer

Gewurztraminer
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AOC Alsace Grand Cru HATSCHBOURG (Blanc)
Gewurztraminer

Gewurztraminer
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AOC Alsace Grand Cru GOLDERT (Blanc)
Gewurztraminer

Gewurztraminer
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée SAINTE CATHERINE Vendanges Tardives3

Cuvée SAINTE CATHERINE Vendanges Tardives3
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AOC Crémant d' ALSACE (Rosé Brut)
Cuvée "HARTENBERGER"

Cuvée "HARTENBERGER"
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AOC Crémant d' ALSACE (Blanc de Blancs Brut)
Cuvée "HARTENBERGER"

Cuvée "HARTENBERGER"
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AOC Alsace Chasselas (Blanc)
Cuvée "BLACK TIE"

Cuvée "BLACK TIE"
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