GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Cave de GRUISSAN *

Présentation et vins

1 Boulevard de la Corderie
Frédéric Vrinat
11430 GRUISSAN
tel: 04.68.49.01.17
fax: 04.68.49.34.99
email: cavedegruissan@wanadoo.fr
site web: http://www.cavedegruissan.com

Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

La cave de Gruissan est située sur une presqu’île au bord de la Méditerranée. Depuis l’Antiquité, la douceur du climat et la richesse du terroir ont favorisé la culture de la vigne pour faire de cette région un site viticole d’exception. Aujourd’hui, les plages de Gruissan attirent de nombreux visiteurs en période estivale et son port de plaisance est un des plus importants du Languedoc-Roussillon en même temps la tradition demeure, plus vive que jamais.
Le vignoble de 330 hectares situé sur le territoire de Gruissan dans sa majorité, est réparti en petites parcelles à flanc de coteaux, sur la face maritime du Massif de La Clape. C’est un terroir aride et caillouteux, au sol argilo-calcaire ou le Mourvèdre et la Syrah s’expriment à merveille pour donner des vins riches, concentrés aux senteurs d’épices, de thym et de garrigue.
La struture de la cave : regroupés depuis 1948 sous le nom de Société Coopérative Viticole de Gruissan, les 120 adhérents produisent en moyenne 15.000 hectolitres. La structure a beaucoup évolué ces vingt dernières années pour répondre aux exigences d’une qualité aujourd’hui reconnue. Les méthodes anciennes de vinification, comme la macération de vendanges entières ont été conservées et même développées avec plus de rigueur et de maîtrise des températures. L’élevage en barriques s’est considérablement accru, le parc de barriques devrait atteindre le millier à moyen terme. La segmentation de la vinification est élaborée pour chaque type de produit avec grande minutie et professionnalisme. Cette politique qualitative permet l’obtention de vins qui toutes catégories confondues, sont primés dans la plupart des concours régionaux, nationaux et internationaux. De petits volumes permettent une grande diversification de produits, plus de 15 types de vins différents.


PRODUCTION


VDP Vin de Pays de l' AUDE (Rouge)
2004


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Cépage : 100% Merlot. Vinification : vendanges égrappées à l’arrivée. Fermentation 6 jours à basse température ( 18 à 25°C). Dégustation : couleur légère, encore violacée. Arômes végétaux de poivrons, laurier, sous-bois. Très souple et gouleyant. Vin frai




AOC Corbières (Rouge)
2003


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Cépages : 40% Syrah et 60% Mouvèdre. Vinification : pas d’intervention mécanique, la vendange entière de ces deux cépages est transportée par comportes et déversée directement dans la cuve. Pas de foulage ni de pompage. Durée de macération de 12 à 15 jour




VPR Vin de Pays d' OC (Blanc)
Cuvée "CHARDONNAY" 2002

Cuvée "CHARDONNAY"
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AOC Corbières (Rouge)
Cuvée "CHATEAU LES PUJOTS" 2001

Cuvée "CHATEAU LES PUJOTS"
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Cépages : 40% Syrah et 60% Mouvèdre. Vinification : pas d’intervention mécanique, la vendange entière de ces deux cépages est transportée par comportes et déversée directement dans la cuve. Pas de foulage ni de pompage. Durée de macération de 12 à 15 jour




VPZ Vin de Pays des COTES CATALANES (Rouge)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Cépages : 80% Merlot et 20% Carignan. Vinification : vendange égrappée avec passage en fût durant 3 mois. Dégustation : couleur rubis rouge, reflets grenats. Nez aromatique aux notes d’épices et de poivrons. Bouche ample, ronde, très aromatique avec une b




VPR Vin de Pays d' OC (Blanc)
Cuvée "CHARDONNAY"

Cuvée "CHARDONNAY"
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