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Domaine LE CLOS DU CAILLOU **
Présentation et vins
Sylvie Vacheron
Propriétaire-Récoltant
84350 COURTHEZON
tel: 04.90.70.73.05.
fax: 04.90.70.76.47.
email: closducaillou@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Clos du Caillou, domaine viticole de 53 hectares, sur les appellations Côte du Rhône et Chateauneuf-du-Pape, s’étend sur la commune de Courthézon, dans le sud de la France. Le Clos, jadis réserve de chasse entourée de murs possède également un grand bassin qui servait autrefois de réserve d’eau ainsi qu’une cave creusée dans le safre, composée de 4 galeries souterraines.
Le père de Sylvie Vacheron, Claude Pouizin, acquiert le domaine dès 1956 et entreprend des travaux de déboisement pour valoriser les terres les mieux situées. Plantations et acquisitions, le Domaine se constitue.
En 1995, Sylvie et son mari Jean-Denis Vacheron , issu d’une famille de vignerons de Sancerre, prennent en main le domaine. En quelques années ; le Clos du Caillou rivalise avec les meilleurs producteurs de l’appellation. Après la disparition dramatique de Jean-Denis en 2002, Sylvie continue le travail amorcé et maintient le cap vers une qualité sans cesse renouvelée.
Les sols sont travaillés dans le respe ct de la nature par des labours réguliers, sans herbicide ni produit de synthèse, des traitements phytosanitaires réduits à l’utilisation du soufre et du cuivre.Les fruits sont exclusivement ramassés à la main et triés avant leur arrivée à la cave. La vinification est souvent précédée d’une macération à froid pendant plusieurs jours. Les vins rouges sont élevés en fûts de chêne pendant un an et plus, dans la cave souterraine du domaine qui est tempérée entre 13 et 15°C.
Un terroir de sable sur un sous-sol marneux, galets roulés en coteaux qui emmagasinent la chaleur de la journée et la restituent pendant la nuit par rayonnement, confèrent à ces vins une grande finesse et beaucoup de souplesse et d’élégance. Ce terroir chaud, très filtrant qui présente l’avantage d’évacuer très rapidement l’eau, favorisant ainsi la maturité du raisin compte parmi les terroirs les plus précoces de la région. Enfin, le vignoble est riche de cépages rouges traditionnels, tels le grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, muscardin et counoise, et aussi de grands cépages blancs : grenache, viognier, roussanne, clairette et bourboulenc.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Chateauneuf-du-Pape (Rouge)
Cuvée "LES QUARTZ" 2005
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AOC Chateauneuf-du-Pape (Rouge)
Cuvée "LES SAFRES" 2005
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AOC Chateauneuf-du-Pape (Rouge)
Cuvée "RESERVE" 2005
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "BOUQUET DES GARRIGUES" 2005
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "LE CLOS DU CAILLOU" 2005
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "RESERVE CLOS DU CAILLOU" 2005
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "LES QUARTZ" 2004
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