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Champagne CHAPUT JACQUES *
Présentation et vins
1 Rue Blanche
Denis Chaput
10200 ARRENTIERES
tel: 03.25.27.00
fax: 03.25.27.01.75
email: contact@jacques-chaput.com
site web: http://www.jacques-chaput.com
blog : www.nutrisco-extinguo.fr
Type : Agriculture raisonnée
Organisme : 0
PRESENTATION
La Maison Jacques Chaput cultive l’art de la sélection des raisins et des vins pour donner vie à l’assemblage, signature de notre Maison de champagne, dans le respect total de ce précepte. On ne peut ainsi se satisfaire du mauvais qui doit être évincé sans aucune hésitation. La maîtrise de la technique de l'assemblage va ensuite nous permettre de révéler le caractère incomparable de chaque cuvée que nous ne faisions qu'imaginer jusqu'à lors. Le lent processus de vieillissement en bouteilles va alors manifester la magie de l’effervescence et des bulles.Notre terroir unique associé à la magie de la science de l’assemblage, nous rends humbles et fiers à la fois, du savoir hérité des générations de la famille Chaput qui ont su le préserver et l'entretenir jusqu'à nos jours.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Champagne (Brut)
Cuvée "BLANC DE NOIRS"
 Cliquer pour agrandir | Cette nouvelle cuvée Blanc-de-Noirs est composée à 100% de nos meilleures cuvées (premières presses) de Pinot Noir. Le terroir du Barsuraubois rive droite est vraiment idéal pour ce cépage. Il peut s’exprimer tout en finesse et en élégance dans ce champagne exceptionnel. Un vin promis à de nombreuses récompenses …A l'inverse des champagnes blancs de noirs « classiques » qui peuvent paraitre un peu « lourds » ou trop puissants, cette cuvée originale surprend par sa large palette aromatique, sa rondeur et sa longueur en bouche tout en restant fine et élégante.Dégustation : Robe or aux reflets cuivrés, mousse crémeuse et bulles très fines. Nez de raisin noir fraichement pressés avec des notes d’agrumes et de fruits rouges. Bouche ample et longue avec des notes beurrées et de miel frais. Un subtil final vanillé tout en finesse.Accord met/vin : Sur votre table, ce vin de gastronomie se révèle être parfait pour accompagner des noix de St Jacques et un rissoto aux cèpes, une poularde de Bresse aux truffes, une tartelette soufflée aux marrons … Il sera également idéal lors d’un apéritif avec quelques charcuteries artisanales. |
AOC Champagne (Blanc)
Cuvée "BLANC DE BLANCS"
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est le fruit de la sélection de nos meilleures cuvées de Chardonnay et provient exclusivement de notre vignoble.Cette cuvée vous donnera entière satisfaction : nez d'amande grillée, bouche briochée et grillée qui sont des classiques pour les Champagnes Blanc de Blancs.Ces arômes harmonieux et sa fracheur méritent toute votre attention.A noter que notre production de Blanc-de Blancs a obtenu une médaille d'argent au concours "Effervescent du Monde 2008".Egalement 1 étoile au Guide Hachette en 2001, 2002, 2004. |
AOC Champagne (Blanc brut)
Cuvée "GRANDE RESERVE"
 Cliquer pour agrandir | Voici le fleuron de notre marque, la cuvée Grande Réserve "La Salamandre". Ce projet est en gestation depuis plusieurs années car il a fallu sélectionner des cuvées destinées à vieillir dans nos caves.L'assemblage final compte 60% de Pinot-Noir et 40% de Chardonnay.La Salamandre, emblème royal utilisé par François Ier, était accompagné de la devise "Nutrisco et Extingo" (Je nourris le bonfeu et j'éteins le mauvais). Elle est aussi liée à la devise de Louis XIV "Nec Pluribus impar" (non égal aux autres, supérieur à tous, somme de toute chose).Cette Cuvée Grande Réserve entretiendra le bon feu qui est en vous !Dégustation :On découvre un vin très élaboré avec une bonne vivacité. Le nez est délicatement torréfié, brioché. Bonne longueur en bouche, cette cuvée de prestige accompagnera merveilleusement vos meilleurs moments |
AOC Champagne (Blanc brut)
Cuvée "L'AUTHENTIC"
 Cliquer pour agrandir | Cette cuvée est en préparation depuis plus de 5 années. C'est le temps qu'il aura fallu pour trouver l'équilibre optimum de cet assemblage. Le résultat est maintenant prêt à être déguster par le plus grand nombre ...C'est l'élégance et la subtilité qui caractérisent notre nouvelle Cuvée " L'Authentic ". Ce Champagne est le reflet de notre volonté d'excellence.Après un passage en fût de chêne, certaines cuvées, rigoureusement sélectionnées, sont assemblées à des vins de réserve. L'assemblage final ne compte qu'entre 20 et 30% de vin vieillit en fût, ceci permet d'apporter de la complexité et de la finesse sans surcharger en note boisée.Dégustation :On note une belle complexité avec des arômes de fleurs et de fruits blancs (poire, mirabelle,accacia). En bouche, des notes de beurre et miel frais apparaissent. Un subtile final vanillé avec une très belle longueur, toute en finesse.
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AOC Champagne (Brut rosé)
 Cliquer pour agrandir | Cette cuvée Brut Rosé est composée de 90-95% de Brut Tradition, auquel est additionné entre 5 et 10% de vin rouge élaboré par nos soins avec du pinot noir.Frais, ample et généreux avec des arômes de petits fruits rouges, ce champagne trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'en début de repas.Lors d'un repas au Champagne ce Rosé sera un excellent relais sur une viande rouge grillée mais aussi avec la volaille (pintade, pigeon, caille)..Notre Brut Rosé a reçu une médaille d'argent au concours effervescents du monde 2007 et 1 étoile sur le Guide Hachette 2009. |
AOC Champagne (Blanc brut)
Cuvée "TRADITION"
 Cliquer pour agrandir | Après l'assemblage de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay ce Champagne va vieillir entre 24 et 30 mois dans nos caves afin qu'il développe des arômes de fleurs blanches et des saveurs de fruits confits.Robe or clair. Nez fruité mêlant chair de pomme, note de framboise. Champagne assez puissant, sur le fruit avec une bonne longueur en bouche.Excellent pour l'apéritif, ce vin se mariera aussi à merveille avec des viandes blanches : avis aux amateurs de repas au Champagne. |