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Château HAUT-GUIRAUD *
Présentation et vins
Christophe Bonnet
33710 SAINT-CIERS-DE-CANESSE
tel: 05.57.64.91.39
fax: 05.57.64.88.05
email: bonnetchristophe@wanadoo.fr
site web: http://www.chateauhautguiraud.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Dominant l'estuaire de la Gironde, le Château Haut-Guiraud offre au visiteur un horizon sans limites sur le vignoble des Côtes de Bourg. Propriété familiale chargée d'histoire, depuis 1876, cinq générations d'hommes de l'art, vignerons et tonneliers, ont transmis leur savoir faire à Christophe Bonnet qui succède à son père Jean, sur ce domaine de 30 hectares. A l'heure ou priment la rapidité et la performance, loin des modes et de l'air du temps, le mot tradition trouve tout naturellement sa place au Château Haut Guiraud. Le plaisir de l'amateur étant l'aboutissement de tant d'efforts quotidiens. Reflet de ce terroir d'exception, la typicité des sols offre par sa multiplicité, là argilo-calcaire, ici argilo-sablonneux ou argilo-graveleux, un caractère unique. Grâce au micro climat, la "mauvaise année" est une inconnue pour ce vigneron, persuadé que la nature a mis entre ses mains un trésor qu'il se doit de respecter. Les assemblages complexes, fruit d'un savoir faire transmis aux fils par leurs pères, donnent aux vins du Château Haut Guiraud tout leur caractère et toute leur saveur, tant appréciés des connaisseurs les plus exigeants. Au gré de ses pas, le visiteur sera sous le charme d'un chai aux allures d'antan, tout en authenticité et en simplicité, mais où la modernité des techniques est présente...
Depuis trois siècles, de Père en Fils, la richesse des vins du Domaine se crée au fil des années par la passion et le savoir faire d'une grande famille de Viticulteurs. Situé sur un coteau élevé, le Château Haut-Guiraud, par sa situation privilégiée offre un point de vue remarquable sur les rives de la Gironde. Cette situation lui confère une exposition et un micro climat exceptionnels permettant de produire un vin de qualité constante et d'une grande élégance, qui a acquis en France et à l'étranger une solide réputation. Dans le chai à barriques aux lumières tamisées, idéalement tempéré, le vin repose patiemment .
Le vignoble rouge de Château Haut-Guiraud, composé de 35 hectares complanté de 70 % de merlot et 30 % cabernet, repose sur un sol argilo-calcaire et argilo-graveleux. Une parfaite adaptation des cépages, de faibles rendements ainsi qu'un enherbement permanent pour diminuer les phénomènes d'érosion, sont les choix de Christophe Bonnet pour une constante recherche de qualité. Ramassage du raisin à maturité optimum, vinification Bordelaise traditionnelle, éraflage total, foulage léger, contrôle des températures en cours de fermentation et remontages réguliers. Nous déterminons la durée de macération de 15 à 20 jours par une dégustation quotidienne. L'élevage est effectué en cuve inox pendant 18 mois. Une sélection est élevée en barrique de chêne merrain, renouvelée par tiers tous les ans.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Côtes de BOURG (Rouge)
Cuvée 2000 CHATEAU HAUT-GUIRAUD 2000
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AOC Côtes de BOURG (Rouge)
Cuvée 2000 PECHE DU ROY Château HAUT-GUIRAUD 2000
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AOC Côtes de BOURG (Rouge)
Cuvée 1998 CHATEAU HAUT-GUIRAUD 1998
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AOC Côtes de BOURG (Rouge)
Cuvée 1997 CHATEAU GUIRAUD-GRIMARD 1997
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