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Domaine CROIX SAINT URSIN *
Présentation et vins
SCEA Sylvain Bailly - 71 Rue de Venoize
18300 BUE
tel: 02.48.54.02.75
fax: 02.48.54.28.41
email: jacquesbailly3@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine Sylvain Bailly est une exploitation familiale sise à Bué au cœur du Sancerrois. Vignerons depuis 1700, les générations se sont succédées au fil du temps, défiant toutes les difficultés des trois derniers siècles.
Prenant la suite de Camille, Sylvain mit tout en œuvre pour agrandir et améliorer le vignoble depuis 1950. Jacques collaborant tout d’abord avec son père, lui a succédé au début des années 90. En 1995, le Vignoble Sylvain Bailly s’est étendu sur l ‘appellation Quincy, dans la vallée du Cher. Le calvaire Saint-Ursin, érigé en 1870 et qui sied sur la propriété, a donné l’appellation au Domaine.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Quincy Val de Loire (Blanc)
Cuvée 2004 "BEAUCHARME" 2004
 Cliquer pour agrandir | Les terrains argilo-siliceux permettent au Sauvignon de s’exprimer pleinement. Elevé en cuve, ce vin à la robe brillante au nez minéral est vif et frais. A une température de 10°C, il est le partenaire incontournable des huîtres. Il sera apprécié sur les |
AOC Quincy Val de Loire (Blanc)
Cuvée 2004 "LES GRANDS COEURS" 2004
 Cliquer pour agrandir | S’étendant dans la vallée du Cher, le vignoble de Quincy est planté sur un vaste plateau de dépôt calcaire recouvert de sables plus ou moins graveleux. Entre le sable et le calcaire se trouve une couche d’argile à épaisseur variable suivant les endroits. |
AOC Sancerre Val de Loire (Rouge)
Cuvée 2004 "LA LOUEE" 2004
 Cliquer pour agrandir | Les terrains argileux et marneux donnent au pinot toute sa splendeur. Les raisins sont mis à cuver de 12 à 18 jours suivant les années. Le vin est ensuite élevé durant une douzaine de mois en cuves, moitié en cuves, moitié en fûts de chêne dont une partie |
AOC Sancerre Val de Loire (Rosé)
Cuvée 2004 "LA LOUEE" 2004
Cliquer pour agrandir | Pressé immédiatement après la vendange, le Pinot Noir donne une teinte rose saumonée. Logé en cuve il est vinifié de la même façon que le blanc. Fin et distingué, ce rosé est très apprécié l’été. Servi vers 9 à 10°C, il sera servi avec charcuteries et ent |
AOC Sancerre Val de Loire (Rouge)
Cuvée 2003 "LA LOUEE" 2003
 Cliquer pour agrandir | Les terrains argileux et marneux donnent au pinot toute sa splendeur. Les raisins sont mis à cuver de 12 à 18 jours suivant les années. Le vin est ensuite élevé durant une douzaine de mois en cuves, moitié en cuves, moitié en fûts de chêne dont une partie |
AOC Sancerre Val de Loire (Rosé)
Cuvée 2003 "LA LOUEE" 2003
Cliquer pour agrandir | Pressé immédiatement après la vendange, le Pinot Noir donne une teinte rose saumonée. Logé en cuve il est vinifié de la même façon que le blanc. Fin et distingué, ce rosé est très apprécié l’été. Servi vers 9 à 10°C, il sera servi avec charcuteries et ent |
AOC Sancerre Val de Loire (Blanc)
Cuvée 2003 "PRESTIGE SYLVAIN BAILLY" 2003
 Cliquer pour agrandir | Les vieilles vignes, l’exposition idéale des meilleures coteaux, l’élégance et la finesse du Sauvignon, toutes les conditions sont réunies pour élaborer un vin typé, charpenté, aux arômes charmeurs. Fruit de vignes âgées de 35 à 50 ans, élevé à 95% en cuv |
AOC Sancerre Val de Loire (Rouge)
Cuvée 2003 "PRESTIGE SYLVAIN BAILLY" 2003
Cliquer pour agrandir | La sélection des parcelles, un éclaircissage ou des vendanges en vert en cas de besoin, la bonne maturation des raisins, une vinification très contrôlée, tous ces éléments sont de mise pour l’obtention de cette cuvée. Après une cuvaison de 15 à 18 jours, |
AOC Sancerre Val de Loire (Blanc)
Cuvée 2003 "TERROIRS" 2003
 Cliquer pour agrandir | Issus de terrains calcaires et argilo-calcaires, ces vins sont élevés en cuve. La régulation des températures de fermentation et un bon élevage sur lies permettent au terroir de s’exprimer pleinement. Ce vin sec et fruité se sert à 10°C environ et accompa |