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Domaine DESLOGES *
Présentation et vins
GAEC Desloges Père et Fils - Les Petits Bois Bernier
41400 MONTHOU SUR CHER
tel: 02.54.71.41.54
fax: 02.54.71.41.54
email: desloges.vins.touraine@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine est situé sur la commune de Monthou sur Cher, sur la rive droite du Cher près du Château de Chenonceau, il est au centre de l’Appellation Touraine. Le Domaine est une exploitation familiale depuis 4 générations. A l’origine de celle-ci est une exploitation de polyculture, on y trouve de la vigne mais aussi des céréales et un peu de maraîchage. Aujourd’hui le Domaine est structuré depuis 1997, l’année ou Cyril s’est installé avec son père Gérard. Le vignoble est alors passé de 10 à 20 hectares et la culture des céréales a été abandonnée. En 1998, le Gaec investi dans un chai de vinification avec une nouvelle cuverie et la thermorégulation.
Le vignoble est implanté sur deux types de sol : des argiles à silex appelées localement « les perruches », et des sables sur argiles. Il est réparti de la façon suivante selon les cépages : 40% en Sauvignon, 20% en Gamay, 15% en Cabernet, 15% en Chenin et 10% en Côt. Le vignoble est conduit aujourd’hui de façon raisonnée suivant la charte de Terra Vitis afin de respecter au mieux l’environnement . La vinification est réalisée à 100% dans le chais du Domaine. Celle-ci est conduite de façon à lier les nouvelles techniques telle que la maîtrise des températures, avec les traditions locales.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Touraine Val de Loire (Rouge)
Cuvée "GAMAY" 2003
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu d’un cépage unique, le Gamay. Celui-ci est implanté sur des sols limons sur argiles. Pour ce vin la vinification est assez courte entre 6 à 7 jours afin d’extraire un maximum de fruité et de couleur sans trop de tannins. Dégustation : au n |
AOC Touraine Val de Loire (Rosé)
2003
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu d’un assemblage de trois cépages du vignoble ( Cabernet 50% Pineau d’Aunis et Pinot Noir. Dégustation : d’une teinte dite pelure d’oignon, il offre au nez des arômes fruités se rapprochant de celui de la fraise. En bouche, on perçoit une n |
AOC Touraine Val de Loire (Blanc)
Cuvée "SAUVIGNON" 2003
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu d’un cépage unique, le Sauvignon. Celui-ci est implanté sur un sol argilo-siliceux appelé localement perruches. Il provient de vignes âgées de 20 à 30 ans. Dégustation : au nez, ce vin d’une robe jaune paille assez intense offre d’abord de |
AOC Touraine Val de Loire (Rouge)
Cuvée "LA QV" 2002
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu d’un assemblage de deux cépages, le cabernet franc pour un tiers et le côt pour les deux tiers. Ce vin est produit suivant les conditions de production des vins du terroir de Chenonceau. Dégustation : d’une couleur rouge violette très sout |
AOC Touraine MOUSSEUX Val de Loire (Blanc BRUT)
Cuvée "METHODE TRADITIONNELLE"
 Cliquer pour agrandir | Cette cuvée est issue de l’assemblage de deux cépages, le Chenin ou Pineau de la Loire et l’Arbois. Dégustation : vin d’une texture très veloutée offrant des arômes de pamplemousse. Accompagnement : à l’apéritif en brut ou en demi-sec à la fin des repas. |
AOC Touraine Val de Loire (Rouge)
Cuvée "PRESTIGE"
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu d’un assemblage de trois cépages, les cabernets franc et sauvignon pour un tiers et le côt pour les deux tiers. Il est élevé en fûts de chêne de la forêt de Tronçais durant 12 mois à l’issu de la vinification. Dégustation : issu d’une macé |