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Château YVONNE ***
Présentation et vins
16 Rue Cristal
9730 PARNAY
tel: 02.41.67.41.29
fax: 02.41.67.41.29
email: chateau.yvonne@wanadoo.fr
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
Ce Domaine artisanal de luxe, créé en 1996 par l’éditeur franco-suisse Jean-François Lamunière se compose à ce jour de plusieurs parcelles illustrant les meilleurs terroirs du Saumurois. Elles se nomment « La Corde », « Les Folies, « Les Trèzières », « La Grande Vignole » et « L e Gory ». Cette propriété occupe une superficie totale de 6 hectares répartis sur les communes de Dampierre, Parnay et Montsoreau.
Le Cabernet franc n’occupe que 20% de la propriété, les 80% restants étant réservés au seul Chenin. Ce cépage de blanc dont la moitié des plants ont plus de 40 ans exprime le grand attachement à la tradition car c’est lui qui fait la renommée exceptionnelle des Saumurs blancs secs et liquoreux d’Antoine Cristal à Parnay au début su siècle dernier. Attachement primordiale au travail de la vigne avec labour des sols, traitements minimums et toujours biologiques, taille courte pour obtenir des rendements justes. Le travail est effectué en cave troglodytique pluri-centenaire : vinification et élevage longs en barrique, sans levure exogène, sans collage ni filtration.
Le Saumur blanc de Château Yvonne est le fruit de l’assemblage de ces parcelles aux sols argilo-calcaires. Celles-ci contribuent par leurs variétés à donner au Chenin de Château Yvonne son expression la plus riche et lui confère son caractère inimitable. La production reste confidentielle et est de l’ordre de 12.000 bouteilles de Saumur et de 5000 bouteilles de Saumur-Champigny par an.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Saumur Val de Loire (Blanc)
Cuvée "CHATEAU YVONNE" 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage : 100% Chenin sur des sols argilo-calcaire sur une superficie de 4,20 hectares. L’âge des vignes varie de 12 à 80 ans. Les vendanges sont manuelles, le pressurage s’effectue avec un pressoir pneumatique. Pas de filtration, pas de levure exogène, pa |
AOC Saumur-CHAMPIGNY Val de Loire (Rouge)
Cuvée "CHATEAU YVONNE" 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage : 100% Cabernet franc sur des sols argilo-calcaire sur une superficie de 1,5 hectare. L’âge des vignes varie de 35 à 50 ans. Les vendanges sont manuelles, le pressurage s’effectue avec un pressoir pneumatique. Cuvaison en cuve bois bourguignonne 45 |