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Domaine METZ Gérard ***
Présentation et vins
EARL Gérard Metz et Successeurs - Propriétaires-Viticulteurs - 23 Route du Vin
67140 ITTERSWILLER
tel: 03.88.57.80.25
fax: 03.88.57.81.42
email: info@vinsgerardmetz.net
site web: http://www.vinsgerardmetz.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Charmant village viticole, Itterswiller est situé sur la route des vins entre le Château du Haut-Koenigsbourg et le Mont Sainte-Odile, à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar, au cœur de l'Alsace.Le Domaine Gérard Metz étend ses 12 hectares de vignes sur le contrefort vosgien. Le vignoble doit sa réputation à la diversité des sols où se situent nos parcelles car, à chaque terroir, son cépage. Les expositions privilégiées sont les coteaux de Fruehmess, du Kuebler, du Rott et du Muenchberg tournés vers le sud.
La production : le Domaine joue sur la variété des sols pour cultiver l'ensemble des cépages alsaciens: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir. Le travail de la vigne est traditionnel sur le domaine. Apport d’une vigilance extrême à posséder un vignoble propre et sain car persuadés que la qualité des vins commencent à la vigne. Depuis quelques années déjà, les traitements sont raisonnés de façon à utiliser de plus en plus de produits naturels afin de préserver l'environnement. Le vignoble est composé de 30% de vignes de 10 à 20 ans, de 40% de vignes de 20 à 30 ans, de 23% de vignes de plus de 30 ans et de 7% de jeunes vignes en plantation nouvelle.
La vinification : C'est le moment magique où naissent les grands vins. Pour une récolte à bonne maturité, nos vendanges durent plus de trois semaines. Elles débutent généralement vers la fin septembre pour se terminer vers le 25 octobre et même vers le 20 novembre en cas de vendanges tardives. Le pressurage est lent et délicat afin d'extraire les arômes typiques des Vins d'Alsace tout en évitant les amertumes. Après une fermentation longue (20 à 25 jours), nos vins sont soutirés et conservés sur lies fines pendant 6 à 10 mois afin d'enrichir le vin en arômes propres à son terroir d'origine. Cette opération donnera une grande structure de garde tout en formant le "gras du vin" et en renforçant la structure aromatique. La mise en bouteilles, effectuée en mai ou septembre, est la plus douce possible, sous azote, afin que le vin ne rencontre pas d'air. La conservation : Les vins sont conservés de 2 à 8 mois en bouteilles dans nos chais afin de laisser reposer le vin après la mise en bouteilles et afin de détecter d'éventuelles couleuses (bouchons à fuites)Pour atteindre une harmonie optimale, le vin a besoin d'un certain temps pour se fondre sur lui-même et flatter ensuite les palais les plus difficiles.
ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC Alsace Chasselas (Rosé)
2004
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
2004
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AOC Alsace Riesling (Blanc)
2004
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AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Rouge)
2004
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AOC Alsace Grand Cru FURSTENTUM (Blanc)
Pinot Gris Cuvée "VIEILLES VIGNES" 2004
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AOC Alsace Grand Cru MUENCHBERG (Blanc)
Grand Cru "MUENCHBERG" 2002
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AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "VENDANGES TARDIVES" 1997
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AOC Crémant d' ALSACE (Blanc)
Cuvée "BRUT"
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