Domaine du FRAÏSSE *
Présentation et vins
Janine et Jacques Pons
34480 AUTIGNAC
tel: 04.67.90.23.40
fax: 04.67.90.10.20
email: domfraisse@aol.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
C’est une propriété familiale depuis 5 générations. La famille Pons a toujours vinifié son vin en cave particulière. La commercialisation en bouteilles date des années 80. Son nom vient de l’occitan. Le Fraïsse c’est le frêne, arbre qui jalonnait les coteaux maintenant défrichés. Le Domaine se situe à environ 20 kilomètres au Nord de Béziers.
L’actuel propriétaire a compris, dans les années 70 qu’il fallait s’attacher à la production de vins de qualité. Il s’est immédiatement intéressé aux vignes des coteaux dont la production paraissait beaucoup plus riche organoleptiquement. A ce moment-là, ont été implantées les premières syrah sur des garrigues défrichées. Des échanges ont permis d’étendre la surface et par chance, ces terrains choisis empiriquement ont été sélectionnés dans le terroir d’Appellation Faugères.
La cave a été agrandie et modernisée en 1991. L’ancienne servant maintenant pour le stockage. Un second groupe de froid a été aménagé, un pressoir pneumatique installé ainsi qu’un égrappoir. Vinification traditionnelle et macération carbonique y sont possibles. Concernant la culture, un apport de compost naturel permet de préserver le taux d’humus. L’enherbement maîtrisé évite le tassement des sols. Les palissages sur vignes jeunes contribuent à un ensoleillement maxima des feuilles et les grappes naissantes profitent pleinement du soleil. Concernant le terroir, les sols primaires de schistes pauvres et filtrants obligent la vigne à aller chercher profondément entre les strates, l’eau dont on a besoin. Ce contact de la racine avec la roche mère développe les caractéristiques du terroir.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Faugères (Rosé)
Cuvée 2004 2004
VPZ Vin de Pays des COTEAUX DE MURVIEL (Blanc)
Cuvée 2004 "CHARDONNAY" 2004
AOC Faugères (Rouge)
Cuvée 2002 2002
VPZ Vin de Pays des COTEAUX DE MURVIEL (Rouge)
Cuvée 2002 "MERLOT" 2002
AOC Faugères (Rouge)
Cuvée 2001 2001
AOC Faugères (Rouge)
Cuvée 2001 "FLEUR DE CUVEE" 2001
AOC Faugères (Rouge)
Cuvée 1999 "FLEUR DE CUVEE" 1999