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Domaine de LANQUES *
Présentation et vins
Saint-Pierre de Lanques
Catherine et Robert Papillon
71260 PERONNE
tel: 03.85.23.95.70
fax: 03.85.23.95.74
email: contact@domainepapillon.com
site web: http://www.domainepapillon.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Gaec Papillon a ouvert ses portes en septembre 2000 pour sa première récolte. Ainsi est né le Domaine Papillon, il se situe au cœur du vignoble mâconnais.Sa production est de l'ordre de 950 hectolitres pour une superficie de 14 hectares. Le terrain est riche en argilo-calcaire. Afin de respecter au mieux l'environnement, tous les effluents de cave sont récupérés et épandus sur des terrains autorisés après une mise en place d'un plan d'épandage. Travailler dans un esprit de protection de l'environnement est une véritable sécurité pour notre avenir à tous. Tous les effluents de la cave (60 m3 en moyenne) et de lavage machine à vendanger (50 m3 en moyenne) ainsi que ceux du plan d'épandage sont récupérés et traités, comme le préconise la chambre d'agriculture. Nous récupérons les effluents phytosanitaire (lavage du tracteur, rinçage de bidons...) qui sont épandus sur un lit biologique étanche pour un traitement naturel sur plusieurs années.
Vignoble homogène avec de vieilles vignes (60 à 80 ans), et des vignes plus jeunes, plantées ces trente dernières années. Depuis 20 ans les plantations sont issues de sélection clônale pour vous garantir des plants sains et de qualité.Sachant que nos vignes sont réparties de manière homogène sur l'ensemble de la commune, cela nous permet une diversité et une certaine typicité de nos vins. Les travaux manuels de la vigne (taille, pliage, mondages, ...) sont effectués par le cercle familial. Pour les travaux mécaniques, nous bénéficions d'appareils à la pointe du progrès toujours dans l'esprit du respect de la nature et de l'environnement.
Pour mener à terme le cycle végétal de la vigne, des traitements réguliers sont nécessaires, celle-ci étant sensible à de nombreuses maladies (mildiou) et prédateurs (oïdium). Pour certaines de ces maladies, les traitements préventifs sont indispensables. Pour d'autres, ils sont curatifs et ne sont réalisés qu'après l'observation et le comptage des éventuels prédateurs afin de déterminer un seuil de traitement. Chaque intervention nécessite, toujours pour éviter l'abus de produit et être le plus efficace possible, un pulvérisateur adapté. Notre exploitation travaille en lutte raisonnée avec la chambre d'agriculture et le SRPV( Service Régional de la Protection des Végetaux), et passera rapidement à la lutte intégrée.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Macon PERONNE (Blanc)
Cuvée 2007 "PAPILLON" 2007
 Cliquer pour agrandir | A servir entre 8° et 10°, cette cuvée s’apprécie sur les huîtres, coquillages et fromages de chèvre. |
AOC Bourgogne (Rouge)
Cuvée 2007 2007
 Cliquer pour agrandir | Toujours issu du cépage « pinoit noir », ce vin s’accorde à merveille avec les viandes grillées mais aussi la charcuterie. A servir entre 10 et 12°. |
AOC Macon PERONNE (Blanc)
Cuvée 2005 "LA CHRYSALIDE" 2005
 Cliquer pour agrandir | A servir entre 8° et 10°, cette cuvée s’apprécie sur les huîtres, coquillages et fromages de chèvre. |
AOC Macon PERONNE (Blanc)
Cuvée "LES BERTHELOTS"
 Cliquer pour agrandir | A servir entre 8°et 10°, cette cuvée prend toute sa valeur sur les cuisses de grenouilles, volailles fermières ou poissons. |
AOC Crémant de BOURGOGNE (Blanc Brut)
Cuvée "ENVOL"
 Cliquer pour agrandir |
AOC Crémant de BOURGOGNE (Blanc de Blancs)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Voilà un véritable « blanc de blanc » issu du cépage « Chardonnay » à 100%. Entièrement élaboré au domaine, notre crémant respecte la plus pure et noble tradition de la vinification.Les jus, minutieusement sélectionnés, sont assemblés pour une première fe |