Domaine LE GRAND CROS *

Présentation et vins

Hugh et Jane Faulkner - Propriétaires-Récoltants - RD 13
83660 CARNOULES
tel: 04.98.01.80.08
fax: 04.98.01.80.09
email: info@grandcros.fr
site web: http://www.grandcros.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Grand Cros, c’est l’histoire d’un couple, Hugh et Jane Faulkner, qui tombe amoureux d’un vignoble. Le Grand Cos est situĂ© au pied du massif des Maures, dans le centre Var et au cƓur de l’AOC CĂŽtes de Provence. Les 22 hectares de vignes cĂŽtoient pins, oliviers, restanques au cƓur desquels se dresse un authentique Mas provençale. Hugh Faulkner, canadien, passionnĂ© par la vigne et le vin, travaille actuellement Ă  la remise en culture des oliviers du domaine. Jane est une artiste professionnelle qui a Ă©tĂ© dĂ©signer dans une agence de publicitĂ©. Elle est responsable de la crĂ©ation du logo du Domaine, des Ă©tiquettes et emballages. Julian, le fils aĂźnĂ©, a pris la tĂȘte du domaine en 2000 aprĂšs avoir rĂ©ussi un Master en gestion de domaine viticole Ă  Bordeaux.
Les 24 hectares de vignes sont d’un seul tenant et jouxtent les bĂątiments de l’exploitation. Ils sont entourĂ©s d’une arĂšne de collines qui gĂ©nĂšre un micro-climat unique et protecteur contre le gel et la grĂȘle. Les coteaux calcaires pauvres en humus, permĂ©ables, et caillouteux, le climat mĂ©diterranĂ©en exubĂ©rant, avec ses prĂ©cipitations concentrĂ©es, son Mistral et bien sĂ»r son soleil sont autant de facteurs propices Ă  la culture de la vigne et Ă  la qualitĂ© du vin. Ce vignoble a Ă©tĂ© dĂ©veloppĂ© dĂšs le XVII iĂšme siĂšcle.
A la reprise du Domaine et pendant dix ans, Raymond Guido a Ă©tĂ© le vigneron attitrĂ©. Il a travaillĂ© pendant 30 ans sur ces terres jusqu’à ce qu’il prenne sa retraite en 2000. Raymond est la mĂ©moire du domaine sur ce qui a Ă©tĂ© fait et expĂ©rimentĂ©. Au delĂ  de la sagesse acquise par les expĂ©riences passĂ©es, et pour ne pas s’enfermer dans les traditions, il semble important de continuer Ă  expĂ©rimenter et Ă  innover afin de progresser et de rester compĂ©titif.
Les vins sont constituĂ©s de 3 gammes : le « Nectar » reprĂ©sente Ă  peine 5% de la production, le blanc est Ă  base de Chardonnay et le rouge Ă  base de Cabernet Sauvignon, « L’Esprit de Provence » existe en trois couleurs et reprĂ©sente 35% de la production totale. Le rouge est issu d’un assemblage Ă  dominante de Syrah avec un peu de Cabernet Sauvignon. Le rosĂ© est issu de cĂ©pages Grenache et Cinsault, puis Syrah et Rolle. Le blanc est constituĂ© de Rolle et de SĂ©millon qui montrent un surprenant Ă©quilibre entre intensitĂ© aromatique et finesse. Enfin deux vins de cĂ©pages reprĂ©sentant 15% de la production sont Ă©galement commercialisĂ©s : l’un Ă  base de Chardonnay, l’autre Ă  base de Carignan.


PRODUCTION ACTUELLE


AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2003 "L'ESPRIT DE PROVENCE" 2003

Cuvée 2003 "L
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VPZ Vin de Pays des MAURES (Blanc)
Cuvée 2003 "CHARDONNAY" 2003

Cuvée 2003 "CHARDONNAY"
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Cépage : Chardonnay. Vinification : macération pelliculaire à froid ; pressurage avec séparation jus de goutte et jus de presse ; débourbage statique à froid, maßtrise de la température de fermentation à 17-18°C ; soutirage et blocage de la fermentation




AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2002 "L'ESPRIT DE PROVENCE" 2002

Cuvée 2002 "L
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AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2002 "SOULEIA" 2002

Cuvée 2002 "SOULEIA"
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Cépage : Sémillon . Vinification : macération pelliculaire à froid à lñ€ℱabri de lñ€ℱair, pressurage avec séparation jus de goutte et jus de presse ; débourbage statique à froid, maßtrise de la température de fermentation vers 17-18°C ; soutirage et blocage




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2001 "NECTAR" 2001

Cuvée 2001 "NECTAR"
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Cépages : vieilles vignes de Grenache 5% Syrah 10% et Cabernet Sauvignon 85%. Les parcelles sont trÚs argileuses et calcaires avec un enherbement permanent. Effeuillage mais pas de vendange en vert. Les vendanges sont manuelles avec un souci dñ€ℱatteindre




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée 2001 "NECTAR" 2001

Cuvée 2001 "NECTAR"
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Cépage : Sémillon Vinification : macération pelliculaire à froid ; pressurage avec séparation jus de goutte et jus de presse ; débourbage statique à froid, maßtrise de la température de fermentation à 17-18°C ; soutirage et blocage de la fermentation mal




VPZ Vin de Pays des MAURES (Blanc)
Cuvée 2001 "CHARDONNAY" 2001

Cuvée 2001 "CHARDONNAY"
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Cépage : Chardonnay. Vinification : macération pelliculaire à froid ; pressurage avec séparation jus de goutte et jus de presse ; débourbage statique à froid, maßtrise de la température de fermentation à 17-18°C ; soutirage et blocage de la fermentation




AOC CĂŽtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2000 "SOULEIA" 2000

Cuvée 2000 "SOULEIA"
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Cépages : vieilles vignes de Syrah et Grenache. Vinification : macération préfermentaire à froid, extraction par remontages et délestages, cuvaison courte avec une maßtrise des températures de fermentation à 26-28°C. Conservation : élevage en cuves, col




VPZ Vin de Pays des MAURES (Rouge)
Cuvée 2000 2000

Cuvée 2000
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AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée "Classique" 1999 1999

Cuvée "Classique" 1999
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VPZ Vin de Pays des MAURES (Rouge)
Cuvée 1999 1999

Cuvée 1999
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AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 1998 1998

Cuvée 1998
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AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 1995 1995

Cuvée 1995
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AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 1994 1994

Cuvée 1994
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AOC CÎtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 1990 1990

Cuvée 1990
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IGP Coteaux du Pont du Gard (Blanc)
Cuvée "LA MAITRESSE"

Cuvée "LA MAITRESSE"
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