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Château SALETTES *
Présentation et vins
EARL Boyer et Fils
83740 LA CADIERE D'AZUR
tel: 04.94.90.06.06
fax: 04.94.90.04.29
email: salettes@salettes.com
site web: http://www.salettes.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
17 Générations d’une même famille ont cultivé cette terre à la main, à la mine, aux tracteurs à câble. Au fil de ces générations, les anciens ont transmis les secrets d’une méthode ancestrale, ainsi que l’amour du vin et de la vigne. En ce début de siècle, Nicolas Boyer reprend l’exploitation familiale, succédant à son Grand-Père et à son Père, Jean-Pierre Boyer. Il apporte avec lui une grande volonté de modernité en replantant d’anciennes restanques et en poursuivant l’agrandissement du Château Salettes.
En bordure de la Méditerranée entre Toulon et Marseille, au pied de la Cadière d’Azur, se situe le Château Salettes. Celui-ci s’étend d’un seul tenant sur 40 hectares au milieu des pins, des oliviers et des genêts. Les vignes étagées en restanques sont à l’abri des gelées hivernales grâce à la mer qui n’est jamais loin aperçue entre les pins. Le sol, très sec et pierreux, mêlé d’argile, de calcaire, de rocs concassés, fait des Salettes un terroir unique. Unique par son micro-climat et ses 3000 heures de soleil par an. Les Dieux et les Cieux ainsi ont comblé les Salettes pour en faire un des plus grands Bandol.
Au Château Salettes, pionnier de l’agriculture raisonnée, tous les traitements chimiques ont été bannis. Les raisins sont entièrement coupés par les mains des vendangeurs et parviennent entiers à la cuverie. De plus, une production limitée à 40 hecto/hectare augmente encore la qualité du vin, aux dépens de la quantité. Le Mourvèdre : cépage royal de cette appellation, il constitue l’identité du vignoble des Salettes. C’est lui qui apporte au Bandol toute sa typicité ; il assure au vin tout à la fois sa structure, sa charpente et sa finesse. C’est le cépage primordial, le joyau du rouge des Salettes.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Bandol (Rosé)
Cuvée 2010 "CHATEAU SALETTES" 2010
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AOC Bandol (Rosé)
Cuvée 2008 "CHATEAU SALETTES" 2008
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AOC Bandol (Rouge)
Cuvée 2003 "CHATEAU SALETTES" 2003
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AOC Bandol (Rosé)
Cuvée 2003 "CHATEAU SALETTES" 2003
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AOC Bandol (Blanc de Blanc)
Cuvée 2003 "CHATEAU SALETTES" 2003
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AOC Bandol (Rouge)
Cuvée 2002 "CHATEAU SALETTES" 2002
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AOC Bandol (Rosé)
Cuvée 2002 "CHATEAU SALETTES" 2002
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AOC Bandol (Blanc de Blanc)
Cuvée 2002 "CHATEAU SALETTES" 2002
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AOC Bandol (Rosé)
Cuvée 2000 "CHATEAU SALETTES" 2000
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AOC Bandol (Blanc de Blanc)
Cuvée 2000 "CHATEAU SALETTES" 2000
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AOC Bandol (Rouge)
Cuvée 1999 "CHATEAU DE SALETTES" 1999
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu d’un harmonieux mariage de trois cépages : Mourvèdre 50% minimum, Grenache et Cinsault en proportion variable selon les années. Les rouges vieillissent obligatoirement 18 mois en foudres de chêne, dans une cave voûtée construite en 1677 , |
AOC Bandol (Rosé)
Cuvée 1999 "CHATEAU DE SALETTES" 1999
Cliquer pour agrandir | Composé des mêmes cépages que le rouge, il sera mis en bouteille adolescent. Rosé très pâle, qui annonce un vin fin, léger, différent. Servi frais , il sera votre apéritif préféré. De plus, il accompagnera parfaitement tous les plats légèrement épicés, le |
VPZ Vin de Pays du MONT CAUME (Rouge)
Cuvée "DOMAINE DU VERDARAIL"
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