GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Domaine AUZIAS *

Présentation et vins

Bernard Auzias
11610 PERNAUTIER
tel: 04.68.47.28.28
fax: 04.68.47.92.20
email: bernard@auzias.fr
site web: http://www.auzias.fr

Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Depuis le 12eme Siècle, cette très ancienne exploitation du Languedoc s’étale sur près de 120 ha., pratiquement d’un seul tenant, à cheval sur trois communes du Cabardès : Pennautier, Villemoustaussou et Villedubert, à deux pas de la Cité de Carcassonne et du Canal du Midi, deux sites classés au patrimoine de l’humanité. Le vignoble couvre 70 ha. environ dont 17 ha. de mailleuls et de plantiers.
Il n’est pas de grand vignoble sans une grande histoire. Ainsi ce vignoble du Cabardés, au pied de la Montagne Noire, qui depuis le 5° siècle avant Jésus-Christ, tire sa pérennité historique de l’exceptionnelle réussite d’un terroir. Aujourd’hui, dans cette union complexe et délicate de cépages atlantiques, (Merlots et Cabernets) et Méditerranéens, (Grenache et Syrah), d’une plaine et de coteaux, d’un climat recueillant les vents d’Est (le Marin) et d’Ouest (le Cers), des hommes consacrent leur vie à produire un vin exceptionnel. Le Domaine Auzias, situé à deux pas de la Cité de Carcassonne et du Canal du Midi, est l’exploitation du Château Auzias-Paretlongue en Cabardés, dont l’histoire remonte au début du XII°siécle. Des écrits anciens mentionnent, une splendide villa gallo-romaine, le déroulement de plusieurs batailles, un prieuré consacré à N-D, des privilèges royaux et d’illustres familles languedociennes. Au cours des âges, la bonne gestion familiale du domaine assura sa pérennité. Le Château actuel et les immenses caves furent construites sous le 1er Empire. Depuis 1998, les héritiers Auzias rattachèrent au domaine le vignoble voisin de Villedubert appartenant à leur grand-mère maternelle.
Le vignoble de Paretlongue fut l'un des tout premiers planté de cepages "ameliorateurs" du Languedoc. En 1953, il y plus de 45 ans, quand presque tout le monde dans le Languedoc ne jurait que par Carignan et Aramon à fort rendement, le vignoble de Paretlongue était constitué pour une large part de Merlot, de Cabernet et de Grenache. Aujourd’hui, Paretlongue tire sa pérennité historique de la fantastique réussite de son terroir, s’étalant des coteaux graveleux de la Montagne noire aux berges sablonneuses du Fresquel, de l’union complexe et délicate de cépages Atlantiques et Méditerranéens, d’un micro climat exceptionnel recueillant les vents d’Est (le Marin) et d’Ouest (le Cers), et des hommes qui y consacrent leurs vies. L’exploitation s’étale sur près de 120 ha., pratiquement d’un seul tenant, à cheval sur trois communes du Cabardès : Pennautier, Villemoustaussou et Villedubert, à deux pas de la Cité de Carcassonne et du Canal du Midi, deux sites classés au patrimoine de l’humanité. Le vignoble couvre 70 ha. environ dont 17 ha. de mailleuls et de plantiers.23.20 ha : Merlot 11.50 ha : Cabernet franc 10.10 ha : Cabernet sauvignon 08.89 ha : Grenache 06.56 ha : Carignan de coteaux 03.88 ha : Alicante 02.50 ha : Ugni Blanc 01.28 ha : Cinsault Les six vignerons de Paretlongue, dirigés par Alain Bernard, assurent une culture de la vigne très respectueuse de l'environnement, de la nature et de la vie sauvage pour produire les meilleurs vins : Mise en place de cordon de royat, taille courte et faible rendement, abandon des engrais chimiques, lutte raisonnée contre les maladies et usage limité et modéré des produits phyto-sanitaires... sont le credo quotidien des viticulteurs de Paretlongue. Longtemps la Cave de Paretlongue fut l’une des plus grandes caves particulières semi-enterrées et d’un seul tenant en Languedoc : plus de 12000 hl.
Le Château Auzias est référencé en Mars 2001 par La Revue des Vins de France (RVF), dans le « Peloton des meilleurs Domaines et Châteaux du Languedoc » et le vin de Pays, cuvée Monsieur, classé comme « l’un des meilleurs du Languedoc dans sa catégorie ».Une cuvée du Château Auzias, AOC Cabardes Petitsmessieurs, est classée en Novembre 2001 par La Revue des Vins de France (RVF), liste des : « 500 vins incontournables - Les plus belles bouteilles de l’année ».


PRODUCTION


AOC Cabardès (Rouge)
Cuvée GLORIA MUNDI 2000 2000

Cuvée GLORIA MUNDI 2000
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Il s'agit de la cuvée Cabardès classique, dont la production est limitée à 2 500 cols seulement. Cuvée réservée. Nous consulter à partir de mars 2001. Vente limitée à un dixième des bouteilles commandées. Composition : Grenache Noir : 25%, Syrah : 15%, M




AOC Cabardès (Rouge)
Cuvée MADEMOISELLE 2000 2000

Cuvée MADEMOISELLE 2000
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Il s'agit de la cuvée Cabardès vieilli 6 mois en fut de chêne et la production est limitée à 20 000 cols. Production vinifiée sur la base de 52 hl/ha. Composition : Grenache Noir : 25%, Syrah : 15%, Merlot : 25%, Cabernet : 30%. Apport de 5% de chaque v




AOC Cabardès (Rouge)
Cuvée PETIT MESSIEURS 2000 2000

Cuvée PETIT MESSIEURS 2000
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Il s'agit de la cuvée Cabardès classique, dont la production est limitée à 40 000 cols. Composition : Grenache Noir : 25%, Syrah : 15%, Merlot : 35%, Cabernet : 20%. Apport de 5% de chaque vin de première presse. Production vinifiée sur la base de 50 hl




VPZ Vin de Pays de LA CITE DE CARCASSONNE (Rouge)
Cuvée 2000 Château AUZIAS 2000

Cuvée 2000 Château AUZIAS
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VPZ Vin de Pays de LA CITE DE CARCASSONNE (Rouge)
Cuvée MONSIEUR 2000 2000

Cuvée MONSIEUR 2000
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