Château LA DOMINIQUE *

Présentation seulement

SAINT-EMILION
tel: 05.57.51.31.36
fax: 05.57.51.31.36
email: contact@vignobles.fayat.com
site web: http://www.chateau-ladominique.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Grand Cru Classé : Située à l’ouest de l’appellation de Saint Emilion et jouxtant Pomerol, La Dominique étend ses vignes sur 18 hectares d’un seul tenant. Le terroir très homogène est composé de sables anciens et de graves en surface sur une couche d’argile. Après les effeuillages et vendanges en vert de l’été, le raisin est ramassé manuellement, trié sur table et séché. Les vinifications en cuves thermorégulées sont effectuées avec la volonté de respecter au mieux la vendange issue d’une sélection parcellaire. A l’issue des fermentations malolactiques en barriques, le vin est élevé traditionnellement pendant 18 mois avant qu’il ne soit mis en bouteille. Le terroir de La Dominique, ainsi que les efforts qualitatifs importants réalisés, contribuent à affirmer la finesse et la distinction de ce cru reconnu des plus grands amateurs.