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Domaine SPIELMANN Sylvie ***
Présentation et vins
2 Route de Thannenkirch
Vigneron Indépendant
68750 BERGHEIM
tel: 03.89.73.35.95
fax: 03.89.73.27.35
email: sylvie@sylviespielmann.com
site web: http://www.sylviespielmann.com
Type : Agriculture biodynamique
Organisme : ?
PRESENTATION
Bergheim : 800 ans de culture de la vigne et du vin L'Altenberg, fierté des vignerons de Bergheim, est réputé pour ses vins depuis le XIIème siècle. Cette renommée remonte beaucoup plus loin encore.
Le Domaine Sylvie Spielmann.Une personnalité bien affirmée L'histoire du Domaine Sylvie Spielmann est liée à l'ancienne carrière de gypse qui fut exploitée par la famille pendant plus d'un siècle. C'est l'aïeul de la famille qui, durant la guerre de Crimée, avait observé comment l'on traitait cette pierre pour en tirer le plâtre. Ayant remarqué des gisements semblables à Bergheim, il entreprend de les exploiter. Il est bientôt imité, puisqu'au siècle dernier, on ne comptait pas moins de 6 moulins à plâtre dans la localité. Par la suite, la maison Spielmann fut la seule à maintenir cette exploitation, d'abord à ciel ouvert, puis à travers des galeries qui descendaient à 50 mètres sous terre. Parallèlement, dès la seconde génération, la famille entreprend de cultiver la vigne. Aujourd'hui, le gypse continue de marquer la personnalité du Domaine, puisque ses 8 hectares s'étendent pour l'essentiel autour de cette ancienne carrière aujourd'hui comblée et elle-même plantée de vignes. S'appuyant sur ce Domaine à la personnalité bien affirmée, Sylvie Spielmann, toujours curieuse d'apprendre, de comprendre et de découvrir, est animée par une volonté inlassable d'élaborer de grands vins de terroirs, sans faire aucune concession.
La plupart des vignerons alsaciens pratiquant une viticulture biologique, ont choisi un ensemble de technique alliant la connaissance approfondie des traditions, avec une démarche moderne et scientifique : LA BIODYNAMIE : Cette technique permet de supprimer tout produit chimique à chaque stade du travail de la vigne. Le sol est vivifié par des apports réguliers et adaptés de matière organique, ainsi que par des préparations naturelles à base de plante et de substances animales. La vigne est aidée dans sa croissance par des apports à doses homéopathiques de silice qui l'aide à mieux assimiler la lumière solaire. La vigne mise ainsi en harmonie avec son milieu, s'ancre au sol et exprime toutes les qualités de son terroir, et par une croissance plus régulière affine toutes les richesses de chacun des millésimes. Enfin, le vigneron peu explorer des domaines très subtils qui influence la qualité de ses vins, comme les influences des rythmes cosmiques, la diversité des paysages, ou encore les influences bénéfiques des associations de plantes.
ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC Alsace Pinot Noir (rouge ou rosé) (Blanc)
Cuvée "GYPSE" Terroir Unique 2010
 Cliquer pour agrandir | Type de sol : Marnes grises et noires à gypse du Keuper. Age des vignes : 7 ans. Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage : sur lies fines pendant 8 mois.Description : La cuvée 2010 est dominée par le pinot gris très mûr qui exprime au nez des notes fumées et de fruits exotiques. La bouche est ample, fraîche, de grande
persistance et complexe. A consommer à partir de 2012 optimum 2016 jusqu'à 2024
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AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Blanc)
Vin d'Alsace "BERGHEIM L'OR NOIR " 2009
 Cliquer pour agrandir | Type de sol : Marnes grises et noires à gypse du Keuper. Age des vignes : 19 ans. Vinification traditionnelle, Elevage : levures indigènes sur lies pendant 5 mois. Description : L’Or Noir est un pinot noir vinifié en blanc,
issu de raisins récoltés en surmaturité atteints par la pourriture noble. Ce vin moelleux aux notes de fruits et d’agrumes confits, garde une belle fraîcheur en fin de bouche.A consommer à partir de 2011 optimum 2016
jusqu'Ã 2025
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AOC Alsace Grand Cru ALTENBERG de BERGHEIM (Blanc)
Gewurstraminer 2008
 Cliquer pour agrandir | Type de sol :Marno-calcaire rouges très caillouteux riches en fossiles .Age des vignes : 26 ans. Vinifi ctiontraditionnelle, levures indigènes.Elevage Sur lies pendant 9 mois. Description : Un grand vin complexe aux notes d’agrumes et de gingembre.La bouche est moelleuse, tout en gardant une belle fraîcheur par les saveurs de zeste d’orange confits. Un vin de grand avenir pour les amateur de vin de garde.A consommer à partir de 2012
optimum 2020 jusqu'Ã 2034
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AOC Alsace Grand Cru KANZLERBERG (Blanc)
Riesling 2007
 Cliquer pour agrandir | Type de sol : Marnes grises et noires à gypse du Keuper. Age des vignes : 3/3 57 ans, 34 ans, 27 ans. Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage sur lies pendant 10 mois. A consommer à partir de 2012 optimum 2020
jusqu'à 2032.Description : Un grand Riesling sec aux notes florales (aspérule). La bouche est équilibrée, révèle des arômes de plamplemousse, d’anis et garde une belle fraîcheur en finale. De grande garde,
il exprime au vieillissement toute sa complexité.
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AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Riesling "ENGELGARTEN 2007
 Cliquer pour agrandir | Type de sol : Limoneux. Age des vignes : 50 ans. Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage sur lies pendant 10 mois. Description : L’Engelgarten 2007 se révèle au nez par des notes discrètes de plantes aromatiques. Son gras à l’attaque confirme une bouche ample et gouleyante. Voici un Riesling qui plaît aux femmes! A consommer à partir de 2012 optimum 2016 jusqu'à 2020. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Pinot Gris "BLOSENBERG " 2005
 Cliquer pour agrandir | Terroir :- Type de sol :Marnes grises et noires à gypse du Keuper. Age des vignes : 26 Ans. Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevcage sur lies fines pendant 8 mois. Description : Ce grand vin, aux notes de fruits confits est moelleux à l’attaque et complexe. Il garde une jolie fraîcheur en finale de bouche.. A consommer à partir de 2009 optimum 2013 jusqu'à 2018 |
AOC Alsace Grand Cru KANZLERBERG (Blanc)
Gewurstraminer 2004
 Cliquer pour agrandir | Type de sol : Marnes grises et noires à gypse du Keuper sur roche métamorphique. Age des vignes : 25 ans
50 hl/ha. Vinification traditionnelle, levures indigènes . Elevage sur lies pendant 9 mois. Description : Un grand vin au nez d’agrumes (pamplemousse rose) et d’arômes complexes. La bouche est moelleuse avec des notes d’agrumes confits, avec une belle fraîcheur en finale. Un vin de grand avenir pour les amateurs de vin de garde.A consommer
à partir de 2009 optimum 2015 jusqu'à 2030
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AOC Alsace Pinot Noir (rouge ou rosé) (Blanc sec)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Type de sol : Marnes grises et noires à gypse du Keuper. Age des vignes. 25 ans. Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage sur lies pendant 8 mois. Description : Un vin souple et délicatement fruité qui offre le plaisir d’un vin harmonieux.A consommer : à partir de 2009 optimum 2009 jusqu'à 2016 |