Domaine de CABRIDON **

Présentation et vins

Albert et Sébastien Bouteille - Les Sablons
84260 SARRIANS
tel: 04.90.65.52.69
fax: 04.90.65.52.69
email: louis-bernard@gmdf.fr
site web: http://www.louis-bernard.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Ce Domaine est une petite exploitation familiale de 13 hectares dont 8 hectares en Vacqueyras, 4 hectares en Côtes du Rhône et 1 hectare en Vin de Pays. Créé par Marius Bouteille venu de Lozère, il plante les premières vignes en 1952 pour sa consommation personnelle. En 1976, son fils Albert transforme peu à peu l’exploitation maraîchère en vignoble classé en Côtes du Rhône. En 1990, il bénéficie de la nouvelle appellation Vacqueyras.
En 2000, son fils Sébastien le rejoint. Ils créent le GAEC Domaine de Cabridon. Ensemble, ils oeuvrent pour améliorer toujours plus la qualité. Ce Domaine d’exception est composé de sols argilo-calcaires caillouteux, pauvres, propices à de faibles rendements en raisins très concentrés en couleurs, tanins et arômes. Le climat méditerranéen avec plus de 100 jours de Mistral par an et sécheresse estivale favorisent la maturation des baies.
A la recherche d’une qualité maximum pour la cuvée par le travail de la vigne : maîtrise des rendements, taille sévère, épamprage, recherche de l’état sanitaire parfait, fils releveurs, effeuillage, élimination de tout désherbant par le travail mécanique du sol, technique de culture raisonnée. Le vin, la cuvée « Cabridon » est élaborée avec les raisins les plus mûrs, issus des plus vieilles vignes. Il est le résultat d’un assemblage de Grenache à 65%, cépage de base qui apporte rondeur, puissance et corps, puis la Syrah à 35% qui offre sa couleur et ses arômes Le vin obtenu est équilibré, avec des arômes de petits fruits rouges ample et généreux en bouche. Ce vin très agréable accompagnera parfaitement les grillades, la cuisine provençale et les fromages. Servir entre 16 et18°C sans oublier de déboucher la bouteille à l’avance.

PRODUCTION ACTUELLE

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IGP Vaucluse (Blanc)
Cuvée du Domaine 2014

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IGP Vaucluse (Rosé)
Cuvée du Domaine 2014

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AOC Vacqueyras (Rouge)
Cuvée du Domaine 2001

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Cépages : 90% Grenache et 10% Roussanne. Notes de dégustation : la robe est franche et légère. Le nez est floral, 65% de Grenache dont :1 ha âgé de plus de 30 ans (46 et 58 ans) 1 ha âgé de 25 ans 35% de Syrah soit :0,5 ha âgé de 25 ans 0,5 ha âgé de 12