Domaine du PECH *

Présentation seulement

Magali Tissot et Ludovic Bonnelle Le Pech
47310 SAINTE COLOMBE EN BRUILHOIS
tel: 07 89 61 57 19
email: Sur site
site web: https://domainedupech.com

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : Ecocert et Demeter depuis 1992

PRESENTATION

Le domaine du Pech se trouve dans la région Sud-Ouest de la France, sur l’appellation d’origine contrôlée AOC Buzet.Les vins produits au domaine font partie des vins de référence en terme d’élevage en biodynamie.
L’approche particulière du vigneron dénote un respect approfondi de la nature, du raisin, de la vigne et de son écosystème, des cycles, du climat et des réactions de la vigne au sein de son environnement naturel.Aucun produit chimique n’est utilisé tout au long du processus qui conduit à l’obtention d’un vin vivant en bouteille, que ce soit dans la vigne ou dans le chai.
Situé sur un tertre, et complètement isolé d'autres vignobles, nous travaillons à établir un écosystème vigne, qui puisse nous permettre d'améliorer la vie des sols, de la vigne, et obtenir des raisins représentatifs de notre terroir.Nos vins subissent de longs élevages, permettant de les mettre en bouteille sans aucun adjuvant dans la majorité des cas. La vinification sans sulfites ajoutés sur tous les millésimes et cuvées sauf 2010 et 2013.
Les vins : Les fermentations sont réalisées sans pieds de cuve, avec démarrage dans la masse, sans adjonction de soufre. A ce jour, seul le millésime 2014 a eu 1,5mg de soufre durant son élevage (année de la pourriture acide dans les vignes due à suzuki, pas la moto mais la drosophile)