GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Château de SAINT COSME *

Présentation et vins

Louis et Cherry Barruol
Négociants-Eleveurs
84190 GIGONDAS
tel: 04.90.
fax: 04.90.
Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Situé au cœur de l’appellation, Saint Cosme est le plus vieux domaine de Gigondas comme l’atteste son site de vinification Gallo-Romain parfaitement conservé. Celui-ci est constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher. La propriété est dans la même famille depuis 1490 et elle est vigneronne depuis 14 générations. Elle comporte 15 hectares de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans qui donnent de petits rendements. Ce Domaine ne produit que du Gigondas et toutes les vignes entourent le château. Le vignoble est géographiquement homogène ; mais en réalité, le terroir est une véritable mosaïque géologique liée au grand bouleversement représenté par les Dentelles de Montmirail, qui induisent aussi un micro-climat frais et tardif. Les Gigondas ont la faculté de concilier puissance, équilibre et finesse. La Chapelle de Saint Cosme située au cœur du vignoble est un véritable joyau d’art roman. Toute en sobriété et en équilibre, elle mérite la courte marche nécessaire pour l’atteindre. Elle touche ceux qui savent la regarder.
C’est en s’appuyant sur ce savoir-faire de vigneron, que les propriétaires ont crée en 1997 une activité de négoce que l’on peut appeler « Négoce-Vigneron ». En effet, il a semblé que de grands terroirs n’étaient pas exploités. Certains endroits ont plu et ont donné envie d’essayer. C’est donc un négoce « à l’ancienne », c’est-à-dire exercer ce métier dans un esprit vigneron. Exiger du rêve dans chacun des achats, se maintenir à une toute petite taille, être suivi par des vignerons qui ont la même ambition, transporter les vins en fûts pour ne pas les soutirer et ne pas les abîmer, essayer de mettre du beau dans tout les actions du vigneron. A Saint Cosme, le maximum des travaux est réalisé à la main. Il s’agit de vinifier des vins qui expriment leur terroir avec pureté, qui ont de la personnalité et de l’équilibre, afin qu’ils soient aptes à bien vieillir.


PRODUCTION


AOC Gigondas (Rouge)
Cuvée 2001 2001

Cuvée 2001
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AOC Condrieu (Rouge)
Cuvée 1997 "PUYVERT" 1997

Cuvée 1997 "PUYVERT"
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AOC Côtes du RHONE (Blanc)
Cuvée 201 "SAINT COSME"

Cuvée 201 "SAINT COSME"
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "SAINT COSME"

Cuvée "SAINT COSME"
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