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Vignoble du LOUP BLANC *
Présentation et vins
Hameau de la Roueyre
11120 BIZE MINERVOIS
tel: 04.67.38.18.82
fax: 04.67.89.72.63
email: vignoble.loupblanc@wanadoo.fr
site web: http://www.vignobleduloupblanc.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le vignoble du Loup Blanc, créé en 2003 est situé dans la zone du Minervois appelée « Les Serres ». A la limite des départements de l’Aude et de l’Hérault, sur un terroir apte à produire des vins de caractère. Les plus jeunes vignes ont été plantées dans les années 1990 et les plus vieilles dans les années 1960, à l’exception du carignan dont la plantation remonte à 1897.
Sur ce terroir argilo-calcaire en altitude 230 mètres, 16 hectares sont en production, avec un éventail de cépages très varié : alicante, syrah, cinsault, grenache, tempranillo, terret blanc, muscat à petits grains et grenache gris. Il est pratiqué un travail soigné et attentif, taille courte, ébourgeonnage, taille en vert, afin que la vigne produise peu mais bien. Chaque vendange est effectuée manuellement et respecte toutes les étapes d’une production artisanale. Les raisins sont acheminés à la cave en caissettes et y sont totalement égrappés. Les fermentations ont lieu dans des petites cuves de béton et les moûts sont pigés et remontés dans le but d’extraire les tanins le plus finement possible. L’élevage varie selon les différentes cuvées ; elles ont lieu soit en cuves, soit en barriques ou encore en demi nuids. Les vins ont droit aux appellations Vin de Pays du Val de Cesse ou Minervois.
PRODUCTION ACTUELLE
VPZ Vin de Pays du VAL DE CESSE (Rosé)
Cuvée 2004 "LE PETIT CHAPERON ROSE" 2004
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Chenanson 33%, Syrah 28%, Tempranillo 22%, Grenache 17%. Un rosé corpulent, de repas. Nez de fruits rouges, groseilles et fraises des champs, et exotique, mangue, abricot. Pressurage direct, fermentation de 30 jours à 18-20°C sur lies fines. |
VPZ Vin de Pays du VAL DE CESSE (Rouge)
Cuvée 2004 "SOIF DE LOUP" 2004
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Chenanson 64%, Tempranillo 36%. Vin rouge de plaisir et d’apéritif en robe légère et chair tendre. |
AOC Minervois (Rouge)
Cuvée 2003 "LA MERE GRAND" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Grenache 60%, Syrah 40%. Elevé 20 mois en barriques. Texture tendre aux puissants arômes de fruits confits et d’épices. Ce vin méditerranéen à dominante de Grenache, mêle des tanins soyeux et une finale tout en douceur de coulis de fraises au po |
AOC Minervois (Rouge)
Cuvée 2003 "LE REGAL DU LOUP" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Carignan 50%, Cinsault 10%, Grenache 30%, Syrah 10%. Frais et épicé, fruits noirs, réglissé en bouche, équilibré sur des tanins soyeux. Vin rouge de plaisir à boire avec des plats tels que magret de canard à la rhubarbe ou aux airelles ou une sa |
VPZ Vin de Pays du VAL DE CESSE (Rouge)
Cuvée 2003 "LES TROIS P'TITS C" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Grenache 35%, Tempranillo 35%, Carignan 25%, Alicante 5%. Elevé 20 mois en barriques.Alliance de la puissance, l’équilibre et la gourmandise. A servir carafé sur des plats fort en goût. |