Domaine BROCARD Jean-Marc *

Présentation seulement

3 Route de Chablis
89300 PREHY
tel: 03.86.41.49.00
fax: 03.86.41.49.09
email: info@brocard.fr
site web: http://www.brocard.fr

Méthode : Agriculture biologique et biodynamique
Marque commerciale : 0

PRESENTATION

Histoire du domaine : C'est sur les terres de Préhy, un petit village proche de Chablis que Jean-Marc Brocard a choisi d'édifier son domaine, il y a de cela 20 ans.... C'est à cette époque que Louis Petit, un membre de sa belle-famille lui "apprenait la vigne" et lui transmettait par la même occasion, des valeurs aussi importantes que le respect de la nature et des traditions. Fort de cet enseignement et résolu à se consacrer aux vignes, Jean-Marc Brocard a planté un petit hectare de Chablis. L'amour du travail bien fait l'a conduit tout naturellement à construire les bâtiments d'exploitation et le chai en plein coeur des vignes. Le raisin dispose ainsi d'une attention de tous les instants. Flatté de tout cet égard, il offre le meilleur de lui-même, épaulé par le sous-sol privilégié du Chablisien. Il donne alors naissance à un vin d'un caractère exceptionnel à nuances minérales. Il est fin, fier et racé. L'intensité de sa passion pour le vin a porté ses fruits : il exploite aujourd'hui 80 hectares de vignes dont 65 hectares qui affleurent le domaine.
Le savoir faire. La vigne : Le vignoble de Jean-Marc Brocard s'étend sur 96 hectares sur les coteaux du vignoble de Chablis et de l'Auxerrois. Jean-Marc Brocard propose ainsi une gamme étendue de vins de la région : aux chablis s'ajoutent des bourgognes blancs et rouges (irancy, côtes d'Auxerre, sauvignon de Saint-Bris...) dont le point commun est d'être les produits d'un terroir : " plus que le ciel, c'est bien la terre qui donne aux vins leur personnalité. "Jean-Marc Brocard a été l'un des premiers à trouver de l'intérêt dans la vendange mécanique afin d'amener les raisins en cuverie aussi vite et aussi frais que possible. La machine à vendanger permet un tri sélectif sur pied.. Au domaine Brocard, les raisins de chaque lieu-dit, de chaque parcelle de vigne sont vendangés séparément, de manière à préserver l'identité de chaque terroir. Actuellement, c'est Julien Brocard, le deuxième fils de Jean-Marc qui est en charge du vignoble, depuis 4 ans il s'attache à donner au vignoble une dimension écologique. Prolongeant la philosophie de son père celle du respect du terroir, Julien a converti les méthodes de culture en Biodynamie. Le label sera obtenu dans les prochaines années. Le savoir faire. Le vin : Afin de préserver le caractère minéral et fier du chablis, Jean-Marc Brocard a opté pour l'élevage en cuve, refusant avec constance le fût de chêne qui lui fait perdre une bonne part de son originalité. Son œnologue, Clotilde Davenne vinifie donc dans le plus grand respect des traditions chablisiennes mais avec des méthodes modernes et des vinifications informatisées. Après plusieurs mois de vieillissement sur ses lies, le vin est collé puis préparé pour la mise en bouteille. Il est alors redescendu en cave pour se reposer et développer ses arômes secondaires et tertiaires, en attendant le jour où vous lui accorderez votre confiance.
Le vignoble de Chablis. Située à proximité d'Auxerre, dans la vallée du Serein, Chablis est le berceau d'un des plus anciens vignobles de France. Prisés des rois de France, présents sur toutes les grandes tables du XIXe siècle, les vins de Chablis ont acquis un prestige exceptionnel ; n'est-ce pas ce nom que se sont approprié les vins blancs secs du " nouveau monde ", comme s'il n'y avait meilleur gage de qualité ni meilleur signe de bon goût ? Le chablis, pourtant, aurait pu ne rester qu'un glorieux souvenir. Dévasté il y a un siècle par le phylloxéra, le vignoble avait presque entièrement disparu. Il a fallu toute la passion et l'opiniâtreté d'une poignée de vignerons pour le faire renaître et pour en faire, comme autrefois, l'un des fleurons de la Bourgogne… "
Le climat. Constituée de plaines à l’est et d’une région plus accidentée au centre et à l’ouest, la Bourgogne dispose d’un relief dans l’ensemble peu heurté. Chablis est situé dans une zone où le climat est tempéré à tendance continentale :- les étés sont chauds et favorables à la maturité du raisin dans les côtes bien exposées,- les hivers rigoureux avec de nombreuses gelées de printemps combattues depuis les années 1960, aux moyens de systèmes divers, notamment le réchauffage de l'air par la combustion de fuel, l'aspersion d'eau.


PRODUCTION


AOC Bourgogne ALIGOTE (Blanc)
Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE" 2009

Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE"
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AOC Bourgogne (Blanc)
Cuvée 2009 "CHARDONNAY DOMAINE SAINTE CLAIRE" 2009

Cuvée 2009 "CHARDONNAY DOMAINE SAINTE CLAIRE"
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AOC Bourgogne COTES D'AUXERRE (Rouge)
Cuvée 2009 "COTES D'AUXERRE" 2009

Cuvée 2009 "COTES D
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AOC Bourgogne COULANGES-LA-VINEUSE (Rouge)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Bourgogne (Rouge)
Cuvée 2009 "PINOT NOIR" 2009

Cuvée 2009 "PINOT NOIR"
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AOC Chablis Premier Cru LES BEAUREGARDS (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Chablis Grand Cru BEAUROY (Blanc)
Cuvée 2009 2009

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AOC Chablis Premier Cru BUTTEAUX (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Chablis Premier Cru COTE DE JOUAN (Blanc)
Cuvée 2009 2009

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AOC Chablis Premier Cru COTE DE LECHET (Blanc)
Cuvée 2009 2009

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AOC Chablis Premier Cru FOURCHAUME (Blanc)
Cuvée 2009 2009

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AOC Chablis Premier Cru MONT DE MILIEU (Blanc)
Cuvée 2009 2009

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AOC Chablis Premier Cru MONTEE DE TONNERRE (Blanc)
Cuvée 2009 2009

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AOC Chablis Premier Cru VAILLONS (Blanc)
Cuvée 2009 2009

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AOC Chablis Premier Cru VAU DE VEY (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Chablis Premier Cru VAUCOUPIN (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Chablis Premier Cru VAULORENT (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Chablis (Blanc)
Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE" 2009

Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE"
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AOC Chablis Grand Cru LES CLOS (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Chablis Grand Cru PREUSES (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Chablis Grand Cru VALMUR (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Chablis Grand Cru VAUDESIR (Blanc)
Cuvée 2009 2009

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AOC Chablis (Blanc)
Cuvée 2009 "VIEILLES VIGNES" 2009

Cuvée 2009 "VIEILLES VIGNES"
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AOC Chablis Grand Cru BOUGROS (Blanc)
Cuvée 2009 2009

Cuvée 2009
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AOC Irancy (Rouge)
Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE" Les Mazelots 2009

Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE" Les Mazelots
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AOC Irancy (Rouge)
Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE" 2009

Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE"
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AOC Petit CHABLIS (Blanc)
Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE" 2009

Cuvée 2009 "DOMAINE SAINTE CLAIRE"
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