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Château COUHINS *
Présentation et vins
INRA Chemin de la Gravette
Clément Bouriez
33 VILLENAVE D'ORNON CEDEX
tel: 05 56 30 77 61
fax: 05 56 30 70 49
email: couhins@bordeaux.inra.fr
site web: http://www.chateau-couhins.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Très ancien vignoble de la région des Graves, Château Couhins appartient depuis 1968 à l’Inra et est devenu la vitrine de son savoir faire en viticulture de précision et production intégrée. Une longue histoire viticole. Château Couhins (“confins” en Gascon) puise ses racines au XVIIe. Le domaine atteint un niveau de notoriété élevé sous la houlette d’Edouard Gasqueton (également propriétaire de Calon-Ségur) et se voit promu Cru Classé de Graves en 1959. Puis, après les millésimes difficiles des années 60, l’Inra acquiert l’ensemble des terres de Couhins à l’exception du vieux château. Il va alors restructurer le vignoble puis construire un chai de vinification qui lui permettra d’en reprendre l’exploitation, jusqu’alors assurée par André Lurton .
Un terroir complexe : Le grand potentiel du terroir de Couhins provient de la composition très complexe de ses couches de sols entremêlées d’argile, de calcaire et des fameuses graves. La croupe de graves de Couhins est composée d’une couche de galets propice à la maturation du cabernet sauvignon, cépage nécessitant une contrainte hydrique pour exprimer son grand potentiel. Le socle argilo-calcaire : Le versant nord, plus frais, est composé d’argiles sur un socle de calcaire particulièrement friable. Ces sols emmagasinent l'eau puis la restituent à la plante en période sèche, ce qui convient parfaitement au sauvignon.
Une viticulture de précision : Nous adaptons nos interventions aux besoins de la plante qui varient en tous points du vignoble. Pour cela, nous délimitons au sein de nos parcelles de vigne des zones aux caractéristiques communes de sol, de végétation et de fruit et ajustons la conduite de la vigne, sa fertilisation et sa protection. Cette approche se poursuit au chai où nous effectuons des vinifions en petits lots séparés.
Une production respectueuse : Pour protéger efficacement la vigne contre ses parasites nous menons une stratégie de protection “intégrée” qui repose sur l’observation, sur une intervention en amont (mesures culturales, agents biologiques) et en derniers recours, sur des traitements raisonnés (par un système de règles de décision).
Les recherches de l’Inra sur les parasites de la vigne et leurs régulateurs naturels nous permettent aujourd’hui de mieux cibler notre action et de modérer le nombre de passage de nos tracteurs dans les rangs de vigne. Nous limitons donc non seulement les traitements mais aussi le tassement des sols et les émissions de CO2.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Pessac-LEOGNAN (Blanc)
Cuvée "COUHINS LA GRAVETTE" 2006
 Cliquer pour agrandir | Doté d’une robe jaune claire aux reflets verts, ce vin vif et élégant nous entraine vers des senteurs d’agrumes, de fleur, de pêche ou encore de vanille. Ce vin peut être consommé dès maintenant. Il devrait supporter le poids des ans au moins jusqu’en 2011. |
AOC Pessac-LEOGNAN (Blanc)
Grand Cru Classé de Graves 2006
 Cliquer pour agrandir | Il présente une robe tirant sur l’or blanc avec des reflets verts. Il offre une très grande intensité aromatique, typique du Sauvignon Blanc, avec une belle minéralité mais aussi des arômes de buis, de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche ce vin à la forte personnalité nous surprend par sa rondeur, son velouté malgré une très belle fraîcheur. |
AOC Pessac-LEOGNAN (Blanc)
Cuvée "COUHINS LA GRAVETTE" 2005
 Cliquer pour agrandir | Robe rouge sombre aux reflets bleus. Ce vin, présente des arômes de fruits noirs confiturés auxquels s’ajoutent des notes de tabac, d’épice (poivre noir) et de cuir. En bouche, l’attaque est charnue, ronde, les tanins sont présents mais soyeux.Ce vin reste longtemps en bouche, pour finir sur des notes de fruit et de réglisse. Peut-être bu dès 2008. "Apogée" à partir de 2009. |
AOC Pessac-LEOGNAN (Blanc)
Grand Cru Classé de Graves 2005
 Cliquer pour agrandir | Le vin dévoile une étonnante diversité d’arômes : agrumes, pèche blanche, groseille à maquereaux, minéral, réglisse. Sa puissance en bouche et sa longueur augurent d’un potentiel de garde élevé. Château Couhins Blanc 2005. Le Point, Guide des Primeurs 2005, Jacques Dupont (11-05-2006) “14,5 - Nez encore assez fermé, gras en bouche, assez volumineux, de bonnes saveurs de fruits blancs rehaussés par un boisé noisette. (Ouverture : 2008. Garde : 10 ans)†|
AOC Pessac-LEOGNAN (Rouge)
Cuvée "CHATEAU COUHINS" 2005
 Cliquer pour agrandir | La robe est rouge burlat avec des reflets bleutés. Typique du terroir de Couhins, ce vin offre pour ce fabuleux millésime, des arômes de chocolat, de fruits noirs très murs, de cèdre, de noisette, vanille et cannelle. Très velouté et ample en attaque de bouche, ce vin s’appuie sur des tanins au grain très fin pour offrir une puissance et une belle longueur. La dégustation se termine sur des notes de réglisse noire. Ce vin devrait évoluer très favorablement
dans la décennie à venir.
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AOC Pessac-LEOGNAN (Rouge)
Cuvée "COUHINS LA GRAVETTE" 2005
 Cliquer pour agrandir | Paré d’une robe jaune clair aux reflets verts, ce vin vif et élégant exhale une palette d’arômes variés de fleur d’acacia, de pêche, de vanille, de noisette pour terminer sur des notes d’agrumes (orange). Couhins La Gravette peut être consommé dès maintenant tout en gardant ses qualités pour les quatre années à venir. |
AOC Pessac-LEOGNAN (Blanc)
Grand Cru Classé de Graves 2004
 Cliquer pour agrandir | Guide Hachette des Vins (2007) “D’une aimable couleur jaune paille à reflets verts, ce vin joue à cache-cache avec le dégustateur. Il développe un joli nez aux notes complexes avant de sembler s’évanouir. Serait-ce la fin ? Non car l’attaque, franche et vive, fait renaître les arômes, avec de belles notes de citron vert et de fruit de la Passion, qu’enrobent bien vite tous les parfums d’un Sauvignon aussi dominant au bouquet que dans son assemblage.†|
AOC Pessac-LEOGNAN (Rouge)
Cuvée "CHATEAU COUHINS" 2004
 Cliquer pour agrandir | La robe est rouge burlat avec des reflets bleutés. Typique du terroir de Couhins, ce vin offre des arômes de réglisse noire, de cèdre, de fumée, d’épices et de vanille. Puissant et rond, il présente des tanins enrobés
et une grande persistance aromatique révélant des notes de café
en fin de bouche.
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AOC Pessac-LEOGNAN (Rouge)
Cuvée "COUHINS LA GRAVETTE" 2004
 Cliquer pour agrandir | Vin tout en finesse avec des notes subtiles de violette, de reglisse, de vanille et de fruits mûrs (fraise, figue).
S’apprécie dès à présent et se gardera au moins jusqu’en 2010.
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AOC Pessac-LEOGNAN (Blanc)
Grand Cru Classé de Graves 2003
 Cliquer pour agrandir | Guide Hachette des Vins (2006) “Domaine appartenant à l’Inra, spécialisé dans la protection intégrée, ce cru est l’un des lieux où naît la viticulture des décennies à venir. On ne peut qu’être rassurés sur l’avenir en découvrant ce vin frais et harmonieux, équilibré et bien constitué. Il a tout pour plaire pendant plusieurs années, à commencer par un bouquet plein d’originalité avec des arômes de fleurs (seringa et acacia), d’amande et de beurre.†|
AOC Pessac-LEOGNAN (Blanc)
Grand Cru Classé de Graves 2002
 Cliquer pour agrandir | In Vino Veritas (Mars/Avril 2005)“Le Sauvignon marque à la fois le nez et la bouche; on soulignera qu’au nez, les touches citronnées et de pamplemousse s’entremêlent avec celles de la granny-smith. D’autre part, on y ressent le miel d’acacia, les petites fleurs blanches et la présence minérale. La bouche, comparable au nez, s’avoue fraîche. La matière, croquante, se prolonge pendant quelques caudalies.Les huîtres, les fromages et les volailles bien en chair s’accommoderont allègrement de cette dive bouteille.†|