Domaine SERAFIN Père et Fils *

Présentation seulement

7 Place du Château
21220 GEVREY-CHAMBERTIN
tel: 03 80 34 35 40
email: domaine.serafin@orange.fr
site web: http://Pas de site

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

C'est la deuxième génération qui dirige le domaine familial Sérafin à Gevrey-Chambertin. Ce petit domaine de six hectares cultivés en agriculture biologique s'étend sur Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis.
Les vins, au fruité riche et mature et aux élevages parfaitement intégrés, sont particulièrement appréciés par les critiques et les guides de référence, malgré la grande discrétion du domaine. On retrouve ainsi les références du domaine au Bristol ou au Taillevent et pourtant son nom ne dit rien à de nombreux amateurs ! Sans succession, et proche de la retraite, il s'agit peut-être des derniers millésimes d'un domaine génial de Bourgogne.
Le domaine Sérafin est composé d'un peu moins de 6 hectares de vignes sur la commune de Gevrey-Chambertin. Les appellations proposées passent par des Gevrey, Gevrey 1ers crus Cazetiers, Fonteny, Corbeaux mais aussi le grand cru Charmes Chambertin.Le domaine est aussi propriétaire à Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le travail à la vigne est raisonné, pas de désherbant ni d'engrais ou engrais organique seulement en petite quantité en fonction des analyses de sol.Les vinifications sont traditionnelles, avec un égrappage à 100% et des pigeages réguliers.