Domaine FOURNIER Jean *

Présentation seulement

34 rue du Château
21160 MARSANNAY LA COTE
tel: 03.80.52.24.38
email: domaine.jean.fournier@orange.fr
site web: http://domaine-jean-fournier.ardoneo.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

La famille Fournier est présente à Marsannay depuis le 17e siècle, des écrits du règne de Louis XIII attestant de la présence d’un Fournier dans le village. Mais c'est bien plus tard, en 1962, que Jean Fournier s’installa dans la commune comme vigneron. Aujourd’hui, son fils Laurent est à la tête d’une exploitation qui couvre 16,5 hectares dans l’appellation Marsannay, dont 13 hectares de pinot noir, 1,5 d’aligoté et le reste en chardonnay et pinot blanc.
Pour les Fournier, la base de leur travail c’est une bonne vigne, car sans elle, pas de bon vin. Ainsi, après avoir été parmi les pionniers de la lutte raisonnée, les Fournier se sont convertis à l’agriculture biologique, avec certification en 2008.
Quatre notions primordiales dirigent leurs vinifications : respect de l’expression du terroir, du millésime, du cépage et enfin, le coup de patte du domaine, leur signature. Le travail de cave s’inscrit dans la continuité de la vinification, pour coller au plus près des terroirs bourguignons. Les rythmes lunaires sont respectés et servent de repères dans les différentes étapes de leur travail.