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Champagne PREVOTEAU-PERRIER *
Présentation et vins
13-15 Rue André Maginot
51480 DAMERY
tel: 03.26.58.41.56
fax: 03.26.58.65.88
site web: http://www.champagne-prevoteau-perrier.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le domaine viticole du champagne Prévoteau-Perrier se déploie amplement sur les coteaux de la vallée de la Marne, sur 13 hectares voués au culte de Bacchus. La rivière y déroule ses méandres, tandis que Damery, village cossu, reflète ses toits rouges et son église dans les eaux paisibles de la Marne. Nous sommes en plein coeur du berceau historique du Champagne. Sur le sol crayeux s'épanouissent des raisins de différents cépages : le Pinot Meunier, réputé pour son fruité et sa fraîcheur, le Pinot Noir, reconnu pour sa force et son caractère et le Chardonnay (raisins blancs), recherché pour sa finesse, et son élégance. La propriété, située en plein coeur de Damery a vu se succéder 5 générations de vignerons profondément enracinés à l'amour de leur terroir et de leur savoir-faire. Toutefois si le passé et ses racines sont omniprésents, il n'est pas question de nostalgie chez les Prévoteau-Perrier, l'esprit originel, la philosophie demeurent mais relayés par des méthodes modernes. Si les caves de craie sont bien présentes et sont utilisées pour le vieillissement des bouteilles et le remuage des magnums de façon manuelle, si les tonneaux servant à l'élaboration du vin rouge entrant dans la composition du Brut Rosé subsistent, l'essentiel des installations est moderne (pressoir, cuverie, gyropalettes). Car les technologies actuelles, prolongement amélioré des méthodes anciennes, garantissent la régularité de la qualité des Champagnes produits par la maison.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Champagne (Blanc de Blancs)
Cuvée ADRIENNE LECOUVREUR
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AOC Champagne (Brut Rosé)
Champagne PREVOTEAU-PERRIER
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AOC Champagne (Blanc)
DEMI-SEC
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AOC Champagne (Brut)
Cuvée GRANDE RESERVE
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