Domaine NOELLAT Michel *

Présentation seulement

5 Rue de la Fontaine
21700 Vosne-Romanée
tel: 03.80.61.36.87
email: contact-@domaine-michel-noellat.com
site web: https://www.domaine-michel-noellat.com

Type : Agriculture raisonnée
Organisme :

PRESENTATION

1980 : Michel fit édifier sous la maison familiale une magnifique cave voûtée. A titre d’anecdote, la cave fut construite avec les anciennes pierres de la prison de Beaune. Cette cave accueille désormais la récolte de l’année précédente.
2007 : Le domaine se dote d’une cuverie ultra moderne équipée d’une quarantaine de cuves en inox thermo régénérations plus tard, le domaine Michel Noëllat est devenu une référence en Bourgogne avec des vins fins très recherchés par les amateurs en côte de Nuits et en côte de Beaune. Alain et Jean-Marc Noëllat ont été rejoints par leurs enfants, Sébastien et Sophie. Le domaine exploite 27 hectares dans la pure tradition des grands vins de Bourgogne.
Les vins : Récolte à la main, égrappage, macération préfermentaire puis fermentation en cuves durant deux semaines, pigeages réguliers et enfin, élevage en fûts de chêne durant 15 à 18 mois pour le pinot noir), le domaine Michel Noëllat produit des vins rouges et blancs de Bourgogne en respectant le savoir-faire ancestral. Au total, une vingtaine d’appellations, la plupart autour du berceau du domaine, à Vosne-Romanée, sur la côte de Nuits?: Clos Vougeot grand cru, Échezeaux grand cru, Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Boudots, ?Vosne-Romanée Les Suchots… de très grands terroirs qui donnent de grands vins de garde généreux et raffinés.