Domaine GIBOULOT Emmanuel *

Présentation seulement

4 Rue de Seurre
21200 BEAUNE
tel: 03.80.22.90.07
fax: 03.80.22.89.53
email: emmanuel.giboulot@wanadoo.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Emmanuel Giboulot exploite une dizaine d’hectares à Combertault, ancien village viticole situé à 5 kms de Beaune. Le domaine développe les principes de l’agriculture biologique depuis 1985.
Saint Romain Rouge, Rully 1er Cru La Pucelle Blanc, Côte De Beaune Blanc, Bourgogne Rouge, Bourgogne Hautes Cotes De Nuits Rouge, Bourgogne Hautes Cotes De Nuits Blanc.
Nous attribuons une première étoile à ce domaine, qui défend avec conviction une vision personnelle et stylistique de ses vins. Tendres, digestes, jamais extraits ni boisés, ils offrent un naturel de fruit confondant, avec parfois l'impression, pour les blancs, d’être à la limite de la couverture en soufre. Pionnier de la biodynamie depuis trente ans, Emmanuel Giboulot a beaucoup fait parler de lui en 2013 et 2014 pour avoir été condamné, puis relaxé, après avoir refusé de traiter ses vignes contre la maladie de la flavescence dorée. Les vins : avec une protection en soufre à la limite, les vins jouent sur la corde raide. Terres Burgondes blanc est admirablement digeste, fin et frais. Il n'est pas aussi profond que Les Pierres Blanches, à la belle sapidité. En rouge, nous avons dégusté des 2015, au profil très gourmand. Terres Burgondes rouge réjouit par son fruité franc, et son coté gouleyant, servi par un degré alcoolique de 11,5 °C.