Château MOULIN DE CIFFRE *

Présentation seulement

Bernadette et Jacques Lesineau
34480 AUTIGNAC
tel: 04.67.90.11.45
fax: 04.67.90.12.05
email: info@moulindeciffre.com
site web: http://www.moulindeciffre.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Historique : C'est en 1998 que la famille LESINEAU a racheté le Moulin de Ciffre, après presque deux années de recherche. Sur la haute Vallée du Taurou, le Moulin de Ciffre comprend deux moulins à farine, aujourd'hui désaffectés : - un moulin à eau, très ancien, établi sur une forte dénivellation du Taurou. Le bief du moulin était alimenté par un canal depuis une retenue d'eau en amont, la Pensière. La turbine avait un axe vertical, - un moulin à vent, beaucoup plus récent. Dressé plus haut sur la colline, en un lieu où la vallée se resserre, ses ailes profitaient du moindre souffle de vent.Les vieux du village parlent de "La Mouline de Ciffre". Ils ont tous le souvenir de s'être baignés dans la Pensière, mais aucun n'a vu les moulins fonctionner. Par contre, tous connaissent les oliviers et les vignes cultivées par les chevaux du ramonet, et la qualité des vins qui ont toujours été vinifiés sur la propriété.
La propriété du Moulin de Ciffre comprend actuellement 30 hectares de vignes, classés en trois Appellations d'Origine Contrôlées : Faugères, Saint-Chinian et Coteaux du Languedoc. On y produit aussi des Vins de Pays : Vins de Pays des Coteaux de Murviel et Vins de Pays d'Oc. Situé sur les communes d'Autignac et de Murviel les Béziers, le vignoble s'étend sur un terroir exceptionnel. Les cépages locaux, traditionnels et nobles : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan y côtoient Cabernet-Sauvignon et Viognier. Tous sont conduits pour obtenir de faibles rendements, gages de produits de haute qualité.
Dans un environnement protégé, au milieu des garrigues, le vignoble s'étend sur des coteaux arides et caillouteux. En un seul vignoble, le Moulin de Ciffre offre trois appellations différentes : Faugères, Saint-Chinian, Coteaux du Languedoc. On y produit aussi des Vins de Pays. Aux pieds des Monts du Caroux, la propriété se situe en un point géologique singulier, sur une zone de transition entre les sols de schistes en place et colluvionnés et les sols argilo-calcaires, essentiellement de hautes terrasses anciennes et quelques zones de calcaires coraliens.