Domaine MALLARD Michel et Fils *

Présentation seulement

43 Route de Dijon Sidex 14 -
21550 LADOIX-SERRIGNY
tel: 03 80 26 40 44
email: domainemallard@hotmail.fr
site web: https://domaine-mallard.com

Type : Agriculture raisonnée
Organisme :

PRESENTATION

Le Domaine Michel Mallard et Fils est installé sur la commune de Ladoix-Serrigny, petit village à la jonction entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Vignerons de père en fils depuis cinq générations, le Domaine s’est agrandit au fil du temps et cultive aujourd’hui 11 hectares de vignes. Maryse et Patrick Mallard, à la tête de cette entreprise viticole, soignent cet héritage en produisant des vins sur les appellations Bourgogne, Côte de Nuits-Villages, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Ladoix, Aloxe-Corton, Corton et Corton-Charlemagne.
C’est avant tout le plaisir des sens et une histoire que recherchent Maryse et Patrick dans l’élaboration de leurs crus. Du contenu au contenant, ils œuvrent chaque jour pour améliorer l’expression de leurs terroirs au travers de ces deux cépages fascinants que sont le Pinot Noir et le Chardonnay.Le Domaine Michel Mallard et Fils est attentif à la mise en valeur de leurs terroirs. Notion parfois déroutante pour le néophyte mais qui trouve tout son sens en Bourgogne. Façonné par la nature mais révélé par l’homme, le terroir se compose de différents éléments.
Le vecteur entre cet environnement et la main de l’homme est le cépage. Pinot Noir et Chardonnay s’imprègnent des caractéristiques de leur milieu en ajoutant leurs spécificités et leur signature aromatique. L’équipe, composée de Rosa, Dino, Noël et Bruno, arpente chaque jour les différentes parcelles constituant le Domaine pour tailler, sélectionner, rééquilibrer, sculpter, aérer cette liane aux fruits si précieux.