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Château CADET-BON *
Présentation seulement
Michèle et Guy Richard - SCEV Château Cadet Bon 1, le Cadet
33330 SAINT-EMILION
tel: 05.57.74.43.20
fax: 05.57.24.66.41
email: chateau.cadet.bon@terre-net.fr
site web: http://www.cadet-bon.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le nom des Bon, famille bourgeoise de Saint-Emilion, y est connu depuis le 13e siècle. Plusieurs magistrats municipaux, jurats ou maires en sont issus. Au 14e siècle Jacques Bon dit Le Cadet a planté une vigne sur le coteau au Nord de Saint-Emilion, dénommé depuis la Butte du Cadet. C’est sur cet emplacement que se situe encore aujourd’hui le vignoble Château Cadet-Bon. D’une ancienneté incontestable, ce cru a aussi joui depuis longtemps d’une excellente réputation. Ainsi, le Château Cadet-Bon a fait partie des crus de Saint-Emilion qui ont reçu collectivement la récompense suprême à l’exposition universelle de 1867 et il est nommément cité dans l’ouvrage de Bertall " La Vigne " paru en 1878. Depuis, ce domaine a connu des périodes difficiles, la faible dimension étant, pendant une certaine période, un obstacle à sa modernisation. Il a fallu attendre les dernières années pour que de nouveaux propriétaires en entreprennent la rénovation, ce qui a permis de le replacer parmi le peloton de tête des crus de Saint-Emilion, et de permettre au Château Cadet-Bon de retrouver son rang de Grand Cru Classé, en 1996. Tels sont les éléments qui témoignent de l’ancienneté et de la réputation du Château Cadet-Bon, Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
Le vignoble : A l'origine, le Château Cadet-Bon comportait alors 4 hectares en un seul tenant, au flanc Sud de la Butte du Cadet. Il a été agrandi de 2 hectares en 1988, par l'adjonction de plusieurs parcelles constituant le Château Vieux Moulin du Cadet. Seule une partie de cet agrandissement a été réunie à la superficie reclassée en 1996. De ce fait, le vignoble se divise en 2 parties : l'une, constituée de l'exploitation d'origine et d'une parcelle à proximité immédiate sur le sommet de la Butte du Cadet, a une superficie de 4,7 hectares sous l'appellation Saint-Emilion Grand Cru Classé, le reste, soit 1,7 hectares est vinifié, conformément à la législation dans un chai séparé. Elle bénéficie de l'appellation Saint-Emilion Grand Cru et est distribuée sous le nom de Château Vieux Moulin du Cadet. L'âge moyen des vignes est de 35 ans et l'encépagement, classique pour Saint-Emilion, est réalisé en Merlot pour 70 % et Cabernet Franc pour 30%. Le terroir de Château Cadet-Bon est typiquement calcaire, à l'exception d'une parcelle de 0,5 hectare environ située sur un affleurement du calcaire à astéries, similaire à la géologie du plateau de Saint-Emilion. L'ensemble des parcelles Grand Cru Classé est exposé au midi et bénéficie ainsi d'un ensoleillement maximum. Le vignoble Cadet Bon a changé de propriétaire fin 2001. Le nouveau propriétaire M. Richard Guy, ancien viticulteur charentais, met tout en oeuvre pour embellir ce magnifique Vignoble.
L'exploitation : Pour des raisons de circonstances, le siège de l’exploitation est situé au Château Cadet-Bon, dont les locaux ont été aménagés à partir de 1986 à la fois pour l’exploitation viticole et pour l’administration du domaine. Les bâtiments affectés à la vinification ont été réalisés en 1987 ; ont été construits un chai de vinification moderne, un local de stockage en cuve et une remise à matériel où sont implantés la chaufferie, l’unité de froid et le dispositif de mise sous azote. Le bâtiment originel a été profondément remanié et se divise en un local de vieillissement (capacité de 150 barriques), un local de stockage bouteilles et l’ensemble bureaux, sanitaires, cuisine. Dans le même périmètre, une ancienne maison de vigneron à été restaurée . Y ont été aménagés : au rez de chaussée, une " cuisine de vendanges " permettant de servir des repas à des groupes de visiteurs d’une trentaine de personnes et, en étage, un studio pour le logement occasionnel des propriétaires. A proximité immédiate, les bâtiments appartenant à l’ancienne exploitation du Château Vieux Moulin du Cadet ont été affectés en fonction de la nouvelle structure de l’exploitation.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 2002 2002
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 2001 2001
 Cliquer pour agrandir | Robe rubis pourpre, dense, quelques nuances d’évolution. Nez complexe ou se mêlent les épices de l’élevage sous bois et les fruits. En bouche, l’attaque est assez volumineuse, avant un développement frais presque nerveux. L’astringence notable de la final |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 2000 2000
 Cliquer pour agrandir | Robe pourpre soutenue. Nez de fruits rouges : cassis. De la matière. Grande longueur en bouche, à dominante de fruits rouges ;: mûres, cassis, des tanins. |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1999 1999
 Cliquer pour agrandir | Robe profonde pourpre. Nez fruité, dominant le bois, complexe. Attaque en bouche souple et progressive. Elle est suivie d’un bon volume, d’arômes fruités et élégants avec une petite note animale. Finale longue avec une pointe d’âpreté qui augure bien de l |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1998 1998
 Cliquer pour agrandir | Robe très foncée, peu évoluée. Au nez, apparaît le fruit, mêlé aux arômes apportés par le bois : torréfaction, vanille, fumé. En bouche l’attaque s’impose tout de suite par son volume et sa puissance. Finale pleine, étonnamment souple au regard de la conc |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1997 1997
 Cliquer pour agrandir | Très belle robe, couleur de belle intensité. Fruits set tanins dominants. On trouve du toasté, de la vanille et quelque nuance animale. Finale longue, longtemps accompagnée par les fragrances du bouquet. |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1996 1996
 Cliquer pour agrandir | Belle robe foncée. Nez de bonne intensité. Structure équilibrée de fruits, tanins présents. Pruneau, vanille avec une pointe de toasté. Attaque en bouche d’emblée généreuse et souple. Nuances aromatiques animales avec encore de la vanille et du sous-bois. |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1995 1995
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1994 1994
 Cliquer pour agrandir | Très jolie robe. De bonne intensité, la couleur est nettement évoluée. Nez de type épicé (poivre, menthe), végétal (cerise). Peu animal pour un Cadet Bon. Attaque en bouche souple, ronde, des arômes de grillé, de cuir et de pruneau. La finale est longue. |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1993 1993
 Cliquer pour agrandir | Jolie robe encore vive, nez discret. Bien fait. Finale boisée. |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1992 1992
 Cliquer pour agrandir | Jolie robe fine et agréable, net discret. De la finesse. Simple et agréable, du plaisir. |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1990 1990
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1989 1989
 Cliquer pour agrandir | Très belle robe grenat brun, cuir en attaque. Agréable, bien fondu, suite assez longue. Equilibré. |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1988 1988
 Cliquer pour agrandir | Très belle robe intense, notes chocolatées, tanins bien élevés. |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1987 1987
 Cliquer pour agrandir | Robe fine, reflets évolutifs, marron, discret et fin équilibré. |