Domaine des MEIX *

Présentation et vins

Christophe à Saint-Aubin
Propriétaire-Récoltant
21200 COMBERTAULT
tel: 03.80.26.67.05
fax: 03.80.26.67.05
email: guillo-c@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Certification : 0

PRESENTATION

Petit Domaine de 2 hectares environ, en Saint-Aubin 1er Cru « Les Murgers des Dents de Chien », ce terroir à blanc est le seul à être exploité pour moitié en rouge souvent conseillé dans les guides Dussert-Gerbert, Hachette etc…
Bien avant la classification de l’INAO, cette parcelle réputée de la commune de Saint Aubin s’appelait « Les Murgers ». Le lieu dit « Les dents de Chien » se trouvant un peu plus bas, mitoyen du Montrachet, célèbre grand vin de Puligny. Ce n’est qu’en 1939, que les deux noms ont été réunis et classés en premier cru. Ces parcelles, principalement composées de landes caillouteuses et incultes étaient le domaine réservé des chèvres et des moutons. Quelques rares vignes plantées sur ce coteau aride exposé plein sud, produisaient un vin blanc vif et minéral, d’une grande complexité. La forte pierrosité du sol de ce climat a ainsi obligé les vignerons à bâtir de grands et longs Murgers qui s’étalent sur le coteau, comme des crocs acérés d’un chien à la gueule ouverte.


PRODUCTION


AOC Saint-AUBIN COTES DE BEAUNE (Blanc)
Premier Cru Cuvée "LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN"

Premier Cru Cuvée "LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN"
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Cépage Chardonnay. Plantations de 1949 à 1997 sur un sol argilo-calcaire pauvre, très caillouteux. Vendanges manuelles, tri des raisins.Vinification : égrappage de 25 à 75% selon les années. Pressurage lent dans un pressoir vertical en chêne. Débourbage s




AOC Saint-AUBIN COTES DE BEAUNE (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN"

Premier Cru Cuvée "LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN"
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Cépage Pinot Noir sur un sol argilo-calcaire pauvre et très caillouteux. Cette vigne plantée en Pinot Noir dans un terrain réputé pour ses vins blancs, est une exception. Elle est en situation de Monopole, cela confère au vin une finesse et des arômes par



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