GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Champagne ARISTON FILS *

Présentation seulement

4 Grande Rue
Rémi Ariston
51170 BROUILLET
tel: 03.26.97.43.46
fax: 03.26.97.49.34
email: contact@champagneaspasie.com
site web: http://www.champagne-aristonfils.com

Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Héritier d’une longue lignée de vignerons champenois, Remi Ariston reprend la direction de l’entreprise en 1964. Aujourd’hui avec son fils Paul-Vincent, il perpétue à Brouillet deux siècles de tradition viticole comme en atteste un acte notarié en date du 13 janvier 1794. Depuis cinq génération, la famille cultive l’art de la vigne et pérennise un savoir-faire unique, riche d’expériences, de gestes et de passions transmises jour après jour. Si l’exploitation a évolué au fil du temps, empruntant à la modernité des éléments de progrès et de dynamisme, chacun de ces apports a été intégré avec une extrême vigilance et dans le respect des valeurs fondamentales de la Maison : exigence de qualité et fidélité à la tradition. Symbole de cette continuité, le vieux pressoir qui permettait de produire cent pièces de vin au début du siècle est toujours soigneusement conservé et témoigne de l’enracinement familial à la terre champenoise La maison Ariston Fils cultive les 3 cépages spécifiques au champagne. Ceux-ci sont ensuite assemblés jusqu’à l’obtention de l’équilibre, de la noblesse, le goût raffiné et subtil qui distinguent les cuvées de la maison. Ambassadrice de sa région, la maison Ariston Fils cultive 10 hectares de vignes, dont les »vieilles vignes » de près de 35 ans représentent la majeure partie. Les trois cépages spécifiques au champagne y prospèrent et sont écrasés sur le pressoir familial. Selon un rituel immuable, la famille Ariston Fils se réunit pour assembler les trois cépages jusqu’à obtenir la noblesse, l’équilibre, le goût raffiné et subtil qui distinguent les cuvées de la Maison, souvent reconnues par les experts internationaux et nationaux. Le Champagne Aspasie Brut de fût est issu de la transmission du savoir-faire du vin, c’est une cuvée spéciale vinifiée uniquement en fûts de chêne neufs. Elaborée à partir d’un assemblage sélectionné, ce champagne arbore une robe dorée aux reflets ambrés. Ses notes dominantes de vanille, fruits confits et épices s’ajoutent à ses arômes de sous-bois révélant une cuvée complexe et unique. Présenté dans un coffret individuel, il est proposé dans une bouteille originale à l’image du fût qui a contribué à la façonner.


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