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Domaine SAINT PIERRE *
Présentation seulement
Route d’Avignon
JC Fauque Propriétaire Récoltant
84150 VIOLES
tel: 04.90.70.92.64.
fax: 04.90.70.90.27.
email: domaine.saint-pierre@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le vignoble familial, dont le nom a été inspiré par le Saint Patron du village, bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles : composé essentiellement de vieilles vignes, il est ensoleillé tout au long de l’année grâce au Mistral, ce qui garantit une parfaite maturation des raisins. Les raisins sont vinifiés dans la tradition pour le plus grand plaisir des amateurs de vins de grande qualité.
Elevés en foudre de chêne et mis en bouteille à la propriété, les vins du Domaine Saint Pierre seront dégustés rapidement ou vieilliront dans une bonne cave. Les vins blancs : sont issus de 4 cépages : Grenache, Clairette, Roussanne et Marsanne. Ce vin, fruité et souple, mettra en valeur les poissons, crustacés et fromagess de chèvre.Les vins rouges tradition : ils sont composés des cépages Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre pour des vignes de plus de 25 ans. Il est vinifié de manière traditionelle, avec une macération durant une dizaine de jours, avant d’être élevé en foudre de chêne pendant 10 à 24 mois. Ses arômes de réglisse, de sous-bois et d’épices se marieront parfaitement avec tous les types de viandes rouges, gibiers et fromages. Les rosés sont élaborés à partir de Grenache et de Syrah, ce vin est fin et agréable au palais, idéal pour accompagner les entrées et les grillades.
L’Appellation côtes du rhône Réserve, c’est la sélection des meilleures cuvées de chaque millésime. Son vieillisement en foudre de chêne est d’au minimum 36 mois. Quant au côtes du rhône Villages, il est issu, composé de plusieurs cépages, grenache,syrah,mourvèdre, et constitué de vieilles vignes qui sont plantées sur un terroir de galets roulés argilo-calcaires qui lui confèrent tout son caractère. Sa vinification est traditionnelle, avec une macération de 15 à 20 jours. Ce vin puissant et racé, aux arômes de bois, de nuances d’épices et de fruits rouges est généreux au palais et accompagnera parfaitement les civets ou autres plats à base de truffes.
PRODUCTION ACTUELLE
AOP COTES DU RHONE Plan de Dieu (Rouge)
2010
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AOC Vacqueyras (Rouge)
2008
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
2007
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
2006
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