Cave des HAUTES COTES NUITON-BEAUNOY *

Présentation seulement

93-95, Route de Pommard
Contact : Madame Morel Olivia
21200 BEAUNE
tel: 03 80 25 01 03
fax: 03 80 22 87 05
email: lecaveau@nuiton-beaunoy.fr
site web: http://www.nuiton-beaunoy.com

Type :
Organisme : 0

PRESENTATION

Depuis deux ans, à la Cave des Hautes-Côtes, nous travaillons avec ardeur et enthousiasme à la construction de cette nouvelle identité et à son expression sur nos vins. En effet, le travail de fond accompli dans les vignes et dans le chai se devait d’être relayé sur le plan marketing et commercial par un projet nouveau, dynamique en interne et valorisant pour nos clients d’aujourd’hui et de demain. Nous ne sommes pas dans l’illusion de l’image. Nous avons simplement voulu exprimer nos racines et ce qui fait notre force : nos vignerons, qui cultivent avec passion leurs vignes enracinées sur de très nombreux climats de la Côte d’Or ; nos terroirs qui offrent un terrain d’expression presque infini pour le Pinot Noir et le Chardonnay ; nos vinifications, respectueuses, qui cherchent à révéler au mieux les qualités et les équilibres des raisins ; et nos vins, qui apportent chacun leur différence, leur caractère, côtes à côtes, pour créer un ensemble unique !
Nuiton-Beaunoy, c’est d’abord l’histoire de ces pionniers, vignerons des Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune, qui n’ont cessé de cultiver l’art de la vigne et du vin dans les vallées nourricières qui convergent vers la Côte.Du Nord au Sud, d’Est en Ouest, les vignerons de la Cave des Hautes-Côtes associés sous le blason Nuiton-Beaunoy façonnent aujourd’hui des vins qui expriment l’extraordinaire mosaïque des climats de la Côte d’Or, côtes à côtes.
Aujourd’hui, Nuiton-Beaunoy fédère 115 vignerons associés des Côtes et Hautes-Côtes, ce qui représente au total 520 hectares de vignes pour une production moyenne annuelle d’environ 25?000 hectolitres. Grâce à ses vignerons, qui cultivent leurs vignes enracinées dans de très nombreux climats de la Côte d’Or, Nuiton-Beaunoy dispose d’expressions presque infinies du Pinot Noir et du Chardonnay.À l’origine de nos vins, la culture de la vigne est le fruit d’une collaboration étroite entre nos vignerons et les techniciens de la Cave qui partagent la passion de la vigne et du vin. Ici, nous valorisons le travail du sol, l’enherbement, la lutte plus que raisonnée dans le respect de la vigne, de l’environnement mais aussi des hommes.Guidés par une connaissance intime des Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune, nous avons en particulier créé une “collection” de lieux-dits à l’expression singulière. Ces lieux où la vigne et la nature entretiennent une relation “remarquable” se nommentLes Dames Huguettes, Le Prieuré, Les Millotes, Les Mouchottes, ou encore Le Mont Battois, La Perrière et La Dalignière. Des vignes dont les raisins, une fois récoltés, donneront naissance à des vins exprimant toute la particularité de leurs climats d’origine.Notre volonté est de faconner patiemment des vins qui deviendront les messagers de nos terroirs. Ainsi, cette ambition impose un travail tout en finesses, en nuances