GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Domaine NEROT Daniel et Michel *

Présentation et vins

Fontaine
58200 SAINT PERE
tel: 03.86.28.02.83
fax: 03.86.28.19.19
email: d.nerot@wanadoo.fr
Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Le Domaine de Fontaine : 6 hectares en Sauvignon Pouilly Fumé et bientôt un peu de Chasselas Pouilly sur Loire situés à Mocques sur la commune de Saint-Martin du Nohain, sur un coteau pentu à 20% orienté plein ouest. Le terroir : sol argilo-calcaire mais avec présence de silex qui favorise le goût de fumé si recherché et caractéristique de l’appellation.
La conduite du vignoble : conseillés par des professionnels neutres, les vignes sont entretenues selon la méthode « raisonnée », fertilisation et protection employées au strict minimum ; en partie enherbées pour limiyter l’érosion du sol lors de fortes intempéries sur ce sol pentu. Les vendanges sont mécaniques pour une question de souplesse face à la météo et de rapidité. Le raisin est pressé le plus vite possible après la récolte pour éviter l’oxydation du moût. Vinification : la fermentation et l’élevage se font en cuves thermo-régulées pour extraire et conserver le plus de parfums possibles. Les mises en bouteilles, étiquetages et encartonnages sont faits au fur et à mesure des sorties. L’ensemble de la vinification est suivi par un laboratoire d’œnologie certifié pour éviter toute erreur.


PRODUCTION


AOC Pouilly FUME BLANC Val de Loire (Blanc)
2007


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Cépage Sauvignon séduisant par la richesse de ses arômes en bouche. Appréciable à l’apéritif et pour accompagner crustacés, poissons, viandes blanches et fromages de chèvre.




AOC Coteaux du GIENNOIS Val de Loire (rouge)
2007


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Issus de cépage Pinot et Gamay.Vin fruité, aux arômes de fruits rouges, légèrement poivrés.




AOC Coteaux du GIENNOIS Val de Loire (Rosé)
2007


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Issus de cépage Pinot et Gamay.Vin fin et délicat qio accompagne agréablement les repas d’été



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