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BASTIDE DES SONGES *
Présentation et vins
Chemin de la Garrigue
34800 CANET
tel: 04.67.88.21.33 et 06.33.28.52.45
fax: 04.67.88.21.33
email: contact@bastidedessonges.com
site web: http://www.bastidedessonges.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Nés de parents viticulteurs au cœur du vignoble du Sud de la France, dans un charmant village héraultais, à Canet, nous, Jean-Noël et Monique Torquebiau, pratiquons le savoir-faire de nos ancêtres depuis une trentaine d’années. Le langage de la vigne et du vin au quotidien nous est devenu familier et a développé notre passion de cette noble culture. Notre exploitation de 2 hectares issue d’une donation de nos parents en 1975 atteint maintenant 35 hectares ; résultat de notre travail, notre foi profonde et de notre amour pour la terre et la vigne que nous avons transmis à notre fils, Baptiste, aujourd’hui vigneron passionné. Notre vignoble, réencépagé par nous-mêmes, comprend uniquement des cépages nobles : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot, Viognier.C’est en 2003 que notre cave de vinification a vu le jour et a donné naissance à : Bastide des Songes.
L’exploitation : Notre propriété s'étend sur une superficie totale de 35 hectares située au cœur du vignoble héraultais. Notre propriété s'étend sur une superficie totale de 35 hectares située au cœur du vignoble héraultais. Nos ceps de vigne évoluent sur différents types de sols : cailloutis, graveleux, et argilo-calcaires et bénéficient du climat méditerranéen. L’ensoleillement maximum tout au long de l’année apporte une complexité aromatique, une puissance et un équilibre à nos vins. Nos vins issus des cépages ; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Alicante, Pinot Noir, Chardonnay et Sauvignon Blanc doivent leur forte typicité à notre méthode de travail.
La lutte raisonnée est le choix de notre culture : Taille sévère, pas d’apport d'engrais chimique et pas d’arrosage, et apporte de faibles rendements (16 à 25 Hectolitres/Hectare).
La vinification : u savoir-faire transmis par nos ancêtres, vient s’ajouter la technique modernisée : cuves inox, égrappoir, pressoir pneumatique et pompe péristaltique pour un respect optimal de la vendange. Nous déterminons la date des vendanges par la maturité totale des raisins. Cueillis à des températures fraîches, très tôt le matin, les raisins sont amenés en cave pour le début de la vinification. Stockés dans des cuves inox de 60 hectolitres, un travail sérieux et appliqué commence pour le vigneron.Les longues cuvaisons, les remontages et les pigeages sont alors soigneusement effectués. L’extraction totale des baies donne à nos vins, forte matière et grande typicité. La vinification et la fermentation malolactique terminées, le vin est entonné dans des fûts de chêne (fûts de 2 ou 3 vins) dans le chai souterrain à une température régulière de 16°C où il va être élevé durant 24 à 36 mois.Une surveillance et un suivi œnologique sérieux commencent alors, ainsi qu’une dégustation régulière du vigneron. Il déterminera alors ses gammes. La mise en bouteille est au final effectuée au domaine.
PRODUCTION ACTUELLE
VDP Vin de Pays de l' HERAULT (Rouge)
Cuvée 2003 "CANTEMERLE" 2003
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VDP Vin de Pays de l' HERAULT (Rouge)
Cuvée 2003 "LISA" 2003
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VDP Vin de Pays de l' HERAULT (Rouge)
Cuvée 2003 "TERRES BLANCHES" 2003
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VDP Vin de Pays de l' HERAULT (Rouge)
Cuvée "LE CHAMP DE L'AIRE"
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