Champagne WAFFLART et Fils *

Présentation seulement

3-6 Rue de Saint-Caprais
51390 BOUILLY
tel: 03.26.49.21.01
fax: 03.26.49.20.29
email: contact@champagne-wafflart.fr
site web: http://www.champagne-wafflart.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La famille Wafflart travaille la vigne en Champagne depuis plusieurs générations.Pierre & Cécile Wafflart-Bailly fondent leur Maison en 1952, à Sacy, près de Reims, afin d'élaborer leur champagne eux-mêmes, sous le nom "Champagne G.P. Wafflart & Fils"; le "G" désignant Guy, leur fils qui travaille avec eux et le "P" désignant Pierre.La logique aurait voulu que le "P" soit devant le "G", mais Pierre ayant été fait Prisonnier de Guerre en 1940 pendant 5 ans, l'abréviation PG invoquait en eux trop de mauvais souvenirs. Guy se marie avec Jacqueline Lallement en 1959, ils habitent depuis à Bouilly, dans le village de Jacqueline.Ils travaillent à Sacy jusqu'en 1970 car Pierre & Cécile prennent leur retraite. A partir de ce moment, Guy & Jacqueline prennent le relais et installent le Champagne G.P. Wafflart & Fils à Bouilly, dans l'ancien corps de ferme de la famille Lallement.Aujourd'hui, leur Maison a évolué tout en maintenant la tradition champenoise du travail, l'authenticité de ses champagnes et la convivialité familiale
Le Champagne G.P. Wafflart & Fils est une exploitation familiale de type "Récoltant-Manipulant", ce qui signifie que nous réalisons nous-mêmes toutes les étapes du travail de la vigne et du vin et ceci sur notre propre production.Voilà pourquoi nos Champagnes, avec leurs typicité et authenticité uniques, sont pour vous un gage de qualité. Notre vignoble représente environ 6 hectares (en 30 parcelles) réparti sur six communes de la Montagne Ouest de Reims: Bouilly, Jouy les Reims, Courmas, Villedommange, Sacy et Ste Euphraise. Chaque commune comporte différentes parcelles, chaque parcelle a son cépage qui a été choisi en fonction de sa terre et de son exposition au soleil.Sur ces 6 hectares, les trois cépages se répartissent ainsi: Pinot Meunier 29%, Pinot Noir 49% et le Chardonnay 22%.Le fait de cultiver tous les cépages champenois nous permet de réaliser différents assemblages lors de l'élaboration de nos champagnes; ceci vous offre une large palette d'arômes et de saveurs.