GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Cellier de BELLEVUE *

Présentation seulement

Route des Granges
Daniel Credoz
39210 MENETRU-LE-VIGNOBLE
tel: 03.84.85.26.98 et 06.03.19.93.08
fax: 03.84.44.62.41
email: cellier-de-bellevue@wanadoo.fr
site web: http://bellevue.need-grenoble.fr

Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Installé en 1980 comme vigneron à Menetru-le-Vignoble Daniel Credoz cultive un domaine familial et livre sa vendange pendant dix ans à une cave coopérative.En 1990, Daniel Credoz associé avec ses deux frères se lance dans la vinification et la commercialisation en cave particulière sous le nom de Domaine Victor Credoz. En janvier 2002, Daniel Credoz crée sa propre exploitation et donne ainsi naissance au Cellier de Bellevue Il gère désormais seul un domaine de 5.5 hectares en AOC Château-Chalon et Côtes du Jura.
Cultiver de la vigne demande avant tout du bon sens. Au Cellier de Bellevue, Daniel Credoz pratique la culture raisonnée basée sur l’observation de l’état sanitaire de la vigne Le travail complet du sol, le désherbage mécanique ainsi que l’enherbement des passages utilisés par le tracteur font partie de la lutte contre l’érosion des vignes pentues .Elever son vin avec un seul partenaire, le temps. La vendange est totalement égrappée pour ne garder que la finesse d’un moût qui va devoir fermenter avec ses seules levures indigènes pour préserver le caractère unique de chaque vin.C’est exclusivement en fûts de chêne que sont élevés les differents vins : 18 mois pour un vin blanc issu de Chardonnay 3 ans pour un Vin de Paille 6 ans pour un Vin Jaune.Un vieillissement obligatoire que couronnera une dégustation afin d’obtenir un agrément final avant la mise en bouteilles.


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